مقدمه: نایل رد یک رنگ فلورسنت است که برای تعیین میزان لیپید استفاده میشود. این روش میتواند با دقت بالا مقادیر بسیار کم لیپید را شناسایی کند. اما شدت فلورسانس نایل رد با زمان تغییر میکند و همین مساله استفاده از آن را برای مجموعه آنالیزهایی که در یک فاصله زمانی انجام میشوند با مشکل مواجه میکند. با توجه به اینکه استفاده از محلول نایل رد تازه برای تمام آنالیزها امکان پذیر نیست و باید از محلولهای نگهداری شده در فریزر برای آنالیزها استفاده نمود، روشهایی برای حفظ شدت فلورسانس محلول نایل رد باید بکار گرفته شود تا بتوان از این معرف با اطمینان برای آنالیز لیپید استفاده نمود. روشها: در این مطالعه محلول در دمای 20- درجه سلسیوس نگهداری شد و سپس شدت فلورسانس محلول نایل رد با توجه به دو عامل زمان و تعداد دفعات ذوب و انجماد بررسی شده است. برای بررسی اثر زمان نگهداری، پس از 15، 45، 90 و 120 روز در دمای 20- درجه سلسیوس شدت فلورسانس محلول استوک قرمز نیل اندازه گیری شد. نتیجه و بحث: نتایج نشان داد که شدت فلورسانس محلول نایل رد در اثر انجماد کاهش مییابد. اما اگر محلول منجمد شده تا زمان استفاده منجمد باقی بماند و فقط در هنگام مصرف ذوب شود، میتوان آن را برای 120 روز نگهداری کرد و کاهش شدت فلورسانس کمتر از 10درصد خواهد بود. اما اگر به دفعات ذوب و منجمد شود (4 بار یا بیشتر) شدت فلورسانس تا حدود 80 درصد کاهش مییابد که دیگر برای آنالیز مناسب نیست. به دلیل همین تغییرات شدت فلورسانس، برای هر مجموعه آنالیز غلظت بهینه نایل رد برای رنگ آمیزی لیپید باید تعیین شود. در صورتی که از معرف منجمد شده استفاده شود، برای محدوده غلظت لیپید (روغن زیتون) صفر تا 4 میکروگرم بر میلی لیتر غلظت 0.05 میکروگرم بر میلی لیتر از نایل رد مناسب است و لیپید را بدرستی شناسایی و غلظت آن را تعیین میکند.

کلمات کلیدی