عنوان : آنزیمها در صنایع غذایی

فخری شهیدی (نویسنده اصلی), مرضیه حسینی نژاد(نویسنده اصلی) , محمدباقر حبیبی نجفی (ویراستار علمی),
نوع کتاب: ترجمه
شماره انتشار: اول
تاریخ انتشار: مرداد ۱۳۸۲
انتشارات: انتشارات دانشگاه فردوسی
چکیده:

برسی کاربرد آنزیم ها در صنایع مختلف غذایی

کلمات کلیدی:
آنزیم، صنایع غذایی، شیر، گوشت, آنزیم, صنایع غذایی, شیر, گوشت