عنوان : عملکرد و کاربرد انواع افزودنی های سلامتی بخش در صنایع لبنی

مصطفی مظاهری طهرانی (نویسنده اصلی), سمیرا یگانه زاد (نویسنده اصلی), مرضیه معین فرد (نویسنده اصلی), نفیسه واحدی (نویسنده اصلی), محمد محسن زاده (ویراستار علمی),
نوع کتاب: تدوین و گردآوری
شماره انتشار: اول
تاریخ انتشار: آبان ۱۳۸۹
چکیده:

کاربرد آهن ، کلسیم، پپتیدهای فعال، پروبایوتیک ها ، پربیوتیک ها درفرمولاسیون های محصولات لبنی

کلمات کلیدی:
سلامتی بخش،افزودنی های، لبنیات, سلامتی بخش, افزودنی های, لبنیات