این کتاب مشتمل بر فرآوری حداقل مواد غذایی با روش های حرارتی و غیر حرارتی، بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده، بسته بندی فعال و هوشمند، نگهدارنده های طبیعی، مفهوم هاردل، معیارهای ایمنی برای مواد غذایی حداقل فرآوری شده، فرآوری حداقل انواع مواد غذایی می باشد
کلمات کلیدی: مواد غذایی، فرآوری، روش های غیر حرارتی، روش های حرارتی، هاردل، بسته بندی، افزودنی ها, مواد غذایی, فرآوری, روش های غیر حرارتی, روش های حرارتی, هاردل, بسته بندی, افزودنی ها
