عنوان : فرآوری های حداقل در صنایع غذایی

فخری شهیدی (نویسنده اصلی), راحله قاسم زاده (نویسنده اصلی), سیدمحمدعلی رضوی (ویراستار علمی),
نوع اثر: ویراستاری علمی
شماره چاپ: اول
تاریخ انتشار: شهریور ۱۳۹۰
چکیده:

این کتاب مشتمل بر فرآوری حداقل مواد غذایی با روش های حرارتی و غیر حرارتی، بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده، بسته بندی فعال و هوشمند، نگهدارنده های طبیعی، مفهوم هاردل، معیارهای ایمنی برای مواد غذایی حداقل فرآوری شده، فرآوری حداقل انواع مواد غذایی می باشد

کلمات کلیدی:
مواد غذایی، فرآوری، روش های غیر حرارتی، روش های حرارتی، هاردل، بسته بندی، افزودنی ها, مواد غذایی, فرآوری, روش های غیر حرارتی, روش های حرارتی, هاردل, بسته بندی, افزودنی ها

30 جستجوی اخیر