در این کتاب موضوعات چربی ها و اسید های چرب در تغذیه مرغهای تخمگذار، طیور گوشتی، لیپوپروتیینها و متابولیسم آنها، تغییر لیپید های موجود در تخم مرغ و گوشت مرغ شرح داده شده است. همچنین نقش اسید های چرب در سیستم ایمنی، چربی جیره و نوتروژنومیک، چربی جیره در باروری جنس نر و نقش اسید های چرب در کنترل عوامل بیماریزا در دستگاه گوارش به تفصیل آمده است.