عنوان : روش های نانوپوشانی اجزای تشکیل دهنده مواد غذایی

فخری شهیدی (نویسنده اصلی),
نوع اثر: ترجمه
شماره چاپ: اول
تاریخ انتشار: مرداد ۱۳۹۵
چکیده:

در قرن حاضر، علوم و فنون نانو جز دستاوردهای جدید تحقیقاتی محسوب گردیده است و به دلیل کاربرد گسترده آن در حوزه های مختلف از اهمیت زیادی برخوردار است. فناوری نانو در صنعت مواد غذایی به عنوان یک فناوری نوپا در تولید فراورده های غذایی موجب رشد و شکوفایی در این بخش شده است. مطالب علمی بسیاری با موضوع کاربرد فناوری نانو در مواد غذایی منتشر شده است.

کلمات کلیدی:
پوشش های خوراکی- ریزپوشانی - نانوتکنولوژی, پوشش های خوراکی- ریزپوشانی - نانوتکنولوژی