نقش و وظیفه فنی یک کارخانه مواد غذایی عبارتست از تبدیل مواد خام فساد پذیر حاصل از مزارع ، باغات ، دامداریها و غیره به یک فراورده غذایی پایدار به عنوان مثال تبدیل یک ماده خام غیر خوراکی به یک فراورده خوراکی و یا استخراج و تصفیه یک محصول قابل استفاده از یک ماده خام غیر قابل مصرف.