مقاله حاضر به این سوال پاسخ می دهد که چرا با وجود وجود مزیت های غذایی ماهی نسبت به سایرگوشت ها ، مصرف ماهی در خانوار ایرانی پائین است ؟ مطالعه رفتارمصرف ماهی بر روی 758 خانوار نمونه ساکن در شهرمشهد که به روشی کاملا تصادفی انتخاب شده اند نشان می دهد : اولا سرانه ماهیانه مصرف ماهی در خانوارهای ساکن مشهد ، خیلی پائین (130 گرم در ماه) است و درصد قابل توجهی از خانوارها (4/51 درصد ) نیزماهی مصرف ندارند. ثانیا شش عامل مهمی که به صورت ترکیبی و همزمان 33،4 درصداز تغییرات مصرف سرانه ماهی در خانوار را توضیح می هند ، به ترتیب میزان تاثیرگذاری عبارتند از متغیرهای آگاهی مصرفی (320.) ، برخورداری از امکانات مصرفی (188.)،عادت مصرفی (154.) ، ارزیابی فایده مصرف (145.) ، پاداش اجتماعی مصرف (128.) و فشارهنجاری مصرف(09.) . ثالثا بین هریک از متغیرهای مذکور و رفتارمصرف ماهی در خانوار،رابطه تلازمی وجود دارد به گونه ای که وقتی تاثیر سایر متغیرهای مورد بررسی بر روابط یکایک آنها بر مصرف سرانه ماهی، کنترل می گردد ، همبستگی آماری آنها کاملا معنادار باقی می ماند.

کلمات کلیدی