آبزیان از ارزش تغذیه‏ای بالایی برخوردار هستند و دارای فواید بسیاری شامل هضم‏پذیری بالا، پیشگیری از بیماری‏ها و غیره می‏باشند، از اینرو مصرف آنها بسیار توصیه می‏گردد. اما بنابر دلایلی از جمله عدم دسترسی به ماهی با کیفیت و تازه و از همه مهم‏تر عرضه ماهی بدون بسته‏بندی یا در بسته‏بندی‏های نامناسب، مصرف سرانه آبزیان در کشور پایین است. در پاسخ به تقاضای مصرف‏کنندگان برای موادغذایی حداقل فرآیند شده با کمترین مواد نگهدارنده، الزامات قانونی بیشتر، جهان شمول شدن عرضه، نگرانی در مورد ایمنی موادغذایی و تهدید اخیر بیوتروریسم موادغذایی، توسعه بسته‏بندی‏های جدید با عملکردهای بهتر از اهمیت بیشتری برخوردار شده است. بسته‏بندی فعال و بسته‏بندی هوشمند نتیجه تفکر خارج از چهارچوب و گسترده می‏باشند. بنابراین، در این مقاله پس از مرور بسته‏بندی‏های رایج در صنعت شیلات، به معرفی سیستم‏های نوآورانه بسته‏بندی فعال و هوشمند و کاربرد آنها در این صنعت پرداخته‏ایم.

کلمات کلیدی