مهمترین ایمونوگلوبولین موجود در آغوز گاو، یک مونومر گلیکوپروتئینی است که شامل دو زنجیره پلی پپتیدی سبک IgG (کوتاه) و سنگین (بلند) می باشد، که این دو زنجیره توسط پیوندهای دی سولفیدی به همدیگر متصل شده اند. خواص محافظ ایمنی شیر گاو منجر به گسترش محصولات تغذیه ای با محتوای این پروتئین شده است. از این رو ضروری است که روش G ایمونوگلوبولین در این محصولات قابل اطمینان بوده و حساسیت لازم را داشته باشند. در IgG های آنالیتیکی مورد استفاده برای اندازه گیری محتوای بر مبنای جداسازی و هم چنین بر پایه ایمنواسی مورد ارزیابی قرار IgG این مطالعه مروری، روش های موجود برای اندازه گیری گرفت. نتایج این مطالعه نشان داد که به طور کلی از روش های برپایه جداسازی (انواع کروماتوگرافی و الکتروفورز) می توان برای با سایر پروتئین ها استفاده کرد در حالی که روش های ایمنولوژیکی برای پروتئین هدف اختصاصی هستند. IgG تعیین کمی همزمان این ویژگی معمولا در انتخاب یک روش کلی تاثیرگذار است گرچه عوامل دیگر نیز ممکن است تاثیرگذار باشند. ایمونواسی، پروتئین، کروماتوگرافی

کلمات کلیدی