لواستاتین، یک داروی قوی برای کاهش کلسترول خون به حساب میآید. از آنجا که علل اصلی مرگ و میر در کشورهای در حال توسعه، بیماریهای قلبی-عروقی است که در نتیجه رسوب چربیها و بهویژه کلسترول در شریانهای بزرگ بوجود میآید، بنابراین، رژیم غذایی حاوی لواستاتین میتواند سبب پیشگیری از ابتلا به این بیماری شود. در این پژوهش، لواستاتین، موناکولین K یا مهارکننده رقابتی آنزیم HMG-COA ردوکتاز (آنزیم مؤثر در سنتز کلسترول)، توسط موناسکوس پورپورئوس PTCC5303 در تخمیر غوطه ور تولید شد. هفت عامل تغذیهای و شیمیایی مؤثر در تولید لواستاتین شامل مالتوز، پپتون، MgSO4.7H2O، KH2PO4 ،MnSO4.H2O، تیامین و pH به روش پلاکت برمن غربالگری شدند. از میان عوامل مختلف، مالتوز و MgSO4 به عنوان عوامل مهم در تولید توده زیستی و لواستاتین شناخته شدند. بهینهسازی غلظت این عوامل به کمک روش آماری سطح پاسخ، در فلاسکهای چرخان انجام شد. ده روز پس از رشد موناسکوس پورپورئوس 4 g/L ،MnSO4 0/5 g/L ،پپتون 5 g/L ،MgSO4.7H2O 0/1 g/L ،مالتوز 26 g/L حاوی بهینه شرایط تحت لواستاتین غلظت بیشترین سانتیگراد درجه 30 دمای ،130rpm ،pH 7 در و Vitamin B1 0/1 g/L ،KH2PO4 .آمد بهدست 63 mg/l

کلمات کلیدی