انتخاب فعال یک محصول در رقابت با سایر محصولات تعریف موفقیت محصول است.کاربرد یک فنّاوری جدید می¬تواند روی این انتخاب تأثیر بگذارد. فنّاوری¬های جدید بسته¬بندی نقش مرکزی در صنعت غذا ایفا می¬کند. تنها در صورتی که یک بسته¬بندی جدید مورد توجّه و انتخاب مصرف¬کنندگان قرار گیرد، می¬تواند در بازار فروش موفق بوده و برای تولیدکنندگان سود¬آور باشد به همین دلیل آگاهی داشتن از چگونگی واکنش و پاسخ مصرف¬کنندگان به این فنّاوری¬های نوین برای سازندگان و فرآوری¬کنندگان غذا و بسته¬بندی ضروری است. یکی از کارهای مهم تمرکز بر روی تخمین ترس مصرف¬کنندگان از انتخاب نوآوری¬های موجود در عرصه بسته¬بندی مواد غذایی است. برای این منظور از مقیاس سنجش ترس از نوآوری¬های غذایی به عنوان ابزاری برای کمّی¬سازی ساده درجه رد فنّاوری جدید بسته¬بندی استفاده می¬شود. تحقیقات مختلف در زمینه فنّاوری¬های جدید بسته¬بندی غذایی نشان می¬دهد اکثریت افراد در دسته با ترس متوسط از نوآوری قرار دارند. علاوه بر عوامل خارجی نظیر طراحی بسته، اطلاع¬رسانی جامع و مبسوط در مورد مزایا و معایب نوآوری بسته¬بندی نقش معناداری در تغییر تمایل به خرید مصرف کننده بسته غذایی خواهد داشت بنابراین روش¬های درک فرآیند تصمیم¬گیری برای خرید و تأثیر اطّلاعات و عوامل مختلف بر آن ضروری به نظر می رسد.

کلمات کلیدی