عنوان : ( مروری براثرات پرتوهای یونیزه کننده بر مواد غذایی بسته بندی شده )
نویسندگان: فرناز رضائیان عطار , ناصر صداقت ,
دانلود فایل برای اعضای دانشگاهبر اساس تصمیم نویسنده مقاله دسترسی به متن کامل برای اعضای غیر دانشگاه ممکن نیست
چکیده
می¬توان با استفاده از تشعشع یونیزه¬کننده، ایمنی میکروبیولوژیکی غذا را تأمین کرد. بسیاری از مواد بسته¬بندی برای استفاده در ساخت بسته¬بندی غذا مجاز هستند، اما فقط تعداد کمی از آن¬ها را می¬توان در تماس با غذا هنگام تشعشع بکار برد. ارزیابی ایمنی FDA برای مواد در تماس با غذا از جمله مواد بسته¬بندی اشعه¬دیده در تماس با غذا، به احتمال در معرض¬قرار¬گیری مصرف¬کننده و اطلاعات توکسیکولوژیکی موجود در مورد مواد بسته¬بندی و محصولات رایولیزی (RPs) تولید¬شده از آن¬ها در اثر تشعشع مربوط است. هر پروتوکل آزمون مورد استفاده در ارزیابی مواد بسته-بندی در ارتباط با تشعشع، باید احتمال RPs ناشناخته را در نظر بگیرد.
کلمات کلیدی
, تشعشع یونیزه کننده, RPs, بسته بندی مواد غذایی.
@article{paperid:1060431,
author = {رضائیان عطار, فرناز and صداقت, ناصر},
title = {مروری براثرات پرتوهای یونیزه کننده بر مواد غذایی بسته بندی شده},
journal = {علوم و فنون بسته بندی},
year = {2016},
volume = {7},
number = {26},
month = {August},
issn = {2228-6675},
pages = {56--65},
numpages = {9},
keywords = {تشعشع یونیزه کننده، RPs، بسته بندی مواد غذایی.},
}
%0 Journal Article
%T مروری براثرات پرتوهای یونیزه کننده بر مواد غذایی بسته بندی شده
%A رضائیان عطار, فرناز
%A صداقت, ناصر
%J علوم و فنون بسته بندی
%@ 2228-6675
%D 2016
