بیشتر سطح زمین با اکوسیستم‌های سرد مانند سرزمین‌های قطبی، کوهستان‌های مرتفع، یخچال‌های طبیعی پوشیده شده‌اند. میکروارگانیسم‌های ساکن در این مناطق به دلیل ویژگی‌های منحصر به فردی که دارند، توجه پژوهشگران‌ را به خود معطوف کرده‌اند. در این پژوهش، جداسازی و شناسایی باکتری‌های سرما‌پذیر که دارای بالاترین میزان تولید آنزیم‌های هیدرولیتیک خارج سلولی هستند، مورد بررسی قرار گرفت. نمونه خاک از نقاط مختلف ارتفاعات اشترانکوه لرستان در فصل پاییز بدست آمد. به منظور حداکثر جداسازی، شش محیط کشت و حداقل دو دما استفاده شد. حضور آنزیم‌های خارج سلولی مانند آمیلاز، لیپاز، پروتئاز، DNase، پکتیناز، کربوکسی متیل سلولاز، کراتیناز، اوره آز و ژلاتیناز مورد بررسی قرار گرفت. سویه‌هایی که دارای بیشترین تعداد آنزیم‌های هیدرولیتیکی بودند، با ژن S rRNA16 شناسایی شدند.در مجموع 430 جدایه بدست آمده، 88 سویه براساس ویژگی‌های ظاهری و موفولوژی انتخاب شدند که از نظر تولید آنزیم‌های خارج سلولی مورد بررسی قرار گرفتند. بیشترین میزان آنزیم تولید شده پروتئاز و سپس ژلاتیناز، لیپاز و کراتیناز می‌باشد که به ترتیب در 93، 71، 51 و 50 درصد سویه‌ها مشاهده شد. سویه‌هایی که دارای بیشترین تعداد آنزیم (حداقل هفت آنزیم) می‌باشند، با آنالیز مولکولی متعلق به جنس Arthrobacter sp. می‌باشند که از باکتری‌های شناخته شده در خاک‌های سرد است. نتایج اولیه نشان می‌دهد که این سویه‌ها از قابلیت استفاده در صنایع مختلف برخودارند.

کلمات کلیدی