عنوان : ( تأثیر دمای خشک کردن و ضخامت کدوحلوایی روی نسبت جذب مجدد آب )
نویسندگان: شادی کرمی زاده , سید محمدتقی حامدموسویان , مصطفی مظاهری طهرانی ,
دانلود فایل برای اعضای دانشگاهبر اساس تصمیم نویسنده مقاله دسترسی به متن کامل برای اعضای غیر دانشگاه ممکن نیست
چکیده
گزینش متغیرها و بهینهسازی آنها جهت دستیابی به کیفیتی مطلوب از محصول، یک امر چالش برانگیز است. پژوهشگر بایستی سطوح بهینه را برای متغیرهای اصلی به گونهای تعیین کند که منجر به پاسخی مناسب از شاخصهای کیفی محصول شوند. بنابراین با بکارگیری روشهای آماری میتوان متغیرهای عملیاتی و کیفی را با حداقل تعداد آزمایشها مورد مطالعه قرار داد. 161 و 181 ، در این پژوهش ابتدا به ارزیابی روند کلی فرآیند خشک کردن با هوای داغ پرداخته شد. آزمایشها در دماهای 141 4 و 6 میلیمتر انجام گرفت. به منظور بررسی اثر دما، ضخامت /5 ، درجه سانتیگراد بر روی مکعبهایی از کدوحلوایی به ضخامت 3 و زمان روی پاسخ نسبت جرمی )جرم در هر لحظه تقسیم بر جرم اولیه(، یک مدل درجه دو با دقت مطلوب برازش شد 1/88( >2R (. به عنوان شاخص کیفیِ محصول، نسبت جذب مجدد آب اندازهگیری گردید. با بکارگیری طرح مرکب مرکزی اثر متغیرهای عملیاتی بر روی این شاخص تعیین شد. نتایج نشان داد که افزایش دما منجر به کاهش نسبت جذب مجدد آب شده است.
کلمات کلیدی
, کدوحلوایی, خشککردن با هوای داغ, نسبت جذب مجدد آب, مدلسازی, طرح مرکب مرکزی, طرح فاکتوریل.
@inproceedings{paperid:1065950,
author = {کرمی زاده, شادی and حامدموسویان, سید محمدتقی and مظاهری طهرانی, مصطفی},
title = {تأثیر دمای خشک کردن و ضخامت کدوحلوایی روی نسبت جذب مجدد آب},
booktitle = {پنجمین همایش بین المللی شیمی، مهندسی شیمی و نانو ایران، دانشگاه تهران},
year = {2017},
location = {تهران, ايران},
keywords = {کدوحلوایی، خشککردن با هوای داغ، نسبت جذب مجدد آب، مدلسازی، طرح مرکب مرکزی، طرح فاکتوریل.},
}
%0 Conference Proceedings
%T تأثیر دمای خشک کردن و ضخامت کدوحلوایی روی نسبت جذب مجدد آب
%A کرمی زاده, شادی
%A حامدموسویان, سید محمدتقی
%A مظاهری طهرانی, مصطفی
%J پنجمین همایش بین المللی شیمی، مهندسی شیمی و نانو ایران، دانشگاه تهران
%D 2017
