قارچ کش¬هایی که پس از بر داشت میوه ها، جهت کنترل پوسیدگی آنها در انبار مورد استفاده قرار می¬گیرند، محدودیت¬هایی را از نظر قانونی، اقتصادی و بیولوژیکی به همراه دارند. هم اکنون بسیاری از گیاهان به علت خواص ضد میکروبی و ضد قارچی¬شان شناخته شده¬اند که استفاده از این گیاهان، بر نگهدارنده های مصنوعی مواد غذایی ارجحیت دارد. هدف از این پژوهش یافتن راهی جهت جایگزینی قارچ کش ها که در پس از برداشت در جلوگیری از پوسیدگی میوه ها مورد استفاده قرار می¬گیرند می باشد. بدین منظور، در شرایط انباری، اثر عصاره های چای سبز و پوست انار در4 غلظت 0، 15 ،10 و20 میلی¬گرم بر میلی¬لیتر ، بر توقف پوسیدگی و حفظ خواص کیفی میوه های پرتقال تامسون ناول آلوده به دو قارچ P. digitatum و P. italicum بمدت 45 روز مورد بررسی قرار گرفت. نتایج آزمایش حاکی از آن بود که میوه های تیمار شده با عصاره چای سبز و پوست انار باغلظت mg/ml20 به طور معنی داری نسبت به شاهد دارای کمترین میزان پوسیدگی (0%) و کاهش وزن بودند. در طول دوره ی انبارمانی، مقادیر اسید آسکوربیک در میوه های تیمار شده و شاهد، کاهش و مواد جامد محلول افزایش یافت، که این تغییرات در عصاره های چای سبز و پوست اناردر غلظت mg/ml20 نسبت به شاهد ناچیز بود و این تیمارها سبب ثبات میزان این صفات و حفظ کیفیت میوه پرتقال تامسون ناول در طول انبارمانی شد.

کلمات کلیدی