مقدمه: بهبود سیستم ایمنی حیوان نه تنها در دروان شیرخوارگی موجب سلامتی حیوان می گردد بلکه مطالعات نشانده اند که بالا رفتن سیستم ایمنی در دوره اول زندگی منجر به سلامتی و عملکرد بهتر دام بعد از زایمان خواهد شد.. گوساله های شیری به دلیل سیستم ایمنی ضعیف نسبت به بیماری‌ها مستعد‌تر‌اند، به همین خاطر بیشتر پرورش دهندگان از ترکیبات آنتی بیوتیکی و آنتی اکسیدانی برای مقابله با پاتوژن ها استفاده می‌کنند. آنتی اکسیدان ها به دو دسته طبیعی و مصنوعی طبقه بندی می‌شود، اخیراً با پی بردن به سمیت و سرطان زایی بسیاری از آنتی اکسیدان های صنعتی، توجه محققان به شناسایی آنتی اکسیدان هایی گرفته شده از منابع طبیعی معطوف شده است و نتایج کاربردی بهتری بدست آمده است. با توجه به هزینه بالای تولید آنتی اکسیدانت های صنعتی و اثرات منفیجانبی آنها بنظر ضروری میرسد که بهتر است آنتی اکسیدان های طبیعی جایگزین آنتی اکسیدان های صنعتی گردند. نشان داده شده است که گیاهان با ترکیبات فنلی دارای پتانسیل آنتی اکسیدانی هستند. درمطالعات متعدد خواص آنتی اکسیدانی، اثرات ضدالتهابی، ضد توموری، ضد افسردگی و اثر برفشارخون عصاره گلبرگ زعفران مورد بررسی قرار گرفته است. از گلبرگ گل زعفران برای درمان بسیاری از بیماری های انسان، ازجمله اسهال خونی، سرخک، بزرگ شدن کبد و کیسه صفرا، عفونت اورولوژی، سرفه، اختلالات معده، آسم واختلالات قلبی وعروقی استفاده شده است.مطالعات متعددی در خصوص استفاده از عصاره گلبرگ زعفران در تک معده ای ها منجمله طیور، رت و موش صورت گرفته است و لیکن در خصوص تأثیر این ماده بر عملکرد و سیستم ایمنی نشخوارکنندگان اطلاعات زیادی در دسترس نمی باشد.

کلمات کلیدی