به منظور بررسی اثر فرآوری پرتوی مادون قرمز و سطح مصرف نشاسته دانه ذرت بر پاسخ گلایسمیک اسب های بالغ، آزمایشی در قالب یک طرح فاکتوریل 3×2 گردان در طول مدت 3 هفته در مجموعه پرورش اسب رادان هورس انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل: دانه ذرت خام آسیاب شده ودانه ذرت میکرونیزه فلیک بودند که هر یک در سه سطح مصرف (1، 5/1 و 2 گرم نشاسته به ازای هر کیلو گرم وزن بدن) در تغذیه 6 اسب بالغ با متوسط سنی7 سال تغذیه شده و غلظت گلوکز خون آنها در ساعات 15 دقیقه قبل و 30، 60، 90،120، 180، 240 و 300 دقیقه بعد از تغذیه اندازه گیری شد. نتایج نشان داد نوع فرآوری برمساحت زیر منحنی پاسخ گلایمسیک اسب های مورد آزمایش تاثیر معنی داری داشت طوریکه دانه ذرت میکرونیزه فلیک دارای مساحت زیر منحنی پاسخ گلایسمیک بیشتری(0.001> p) نسبت به دانه ذرت خام آسیاب شده بود. اما بین سطوح مصرف نشاسته ذرت در این مطالعه اثر معناداری مشاهده نشد. به طور کلی نتایج این مطالعه نشان داد سطح پایین مصرف ذرت فرآوری شده با پرتوی مادون قرمز اثر بخشی لازم برای فراهمی بیشتر انرژی را دارد و چون فراهمی بیشتر گلوکز در نتیجه هضم بیشتر نشاسته در روده باریک بوده لذا نشاسته کمتری به روده بزرگ منتقل و خطر اسیدوز متابولیکی انتهای دستگاه گوارش را کاهش خواهد داد.

کلمات کلیدی