عنوان : ( مروری بر خصوصیات گیاه شناسی و تغذیه ای و تولید محصولاتی عملگرا بر پایه زرشک و عناب )
نویسندگان: تکتم فرخنده , مسعود تقی زاده ,
دانلود فایل برای اعضای دانشگاهبر اساس تصمیم نویسنده مقاله دسترسی به متن کامل برای اعضای غیر دانشگاه ممکن نیست
چکیده
با توجه به اینکه سهم عمده ی عناب و زرشک تولیدی در ایران مربوط به استان خراسان جنوبی می باشد و همچنین با در نظر گرفتن پتانسیل این دو میوه، توجه به فرآوری این محصولات به منظور جلوگیری از ضایعات و کمک به بخش کشاورزی ضروری به نظر می رسد. عناب و زرشک این دو محصول مسیر تولید کننده تا مصرف کننده را به صورت سنتی طی می کند، عدم آشنایی مصرف کنندگان با این محصول و مشکلات مربوط به بسته بندی ، نگهداری و خصوصاٌ فرآوری باعث ناشناخته ماندن این محصولات گردیده است. با توجه به تولید بالای عناب و زرشک در استان خراسان جنوبی می توان با فرآوری آن با ارزش افزوده بالاتر در بهبود وضعیت تولید محصول بهره برد. بنابراین تحقیق حاضر با هدف تولید فرآورده هایی عملگرا و سلامت بخش بر پایه عناب و زرشک انجام شد تا بتوان امکان تولید این گونه محصولات سلامت بخش در مقیاس صنعتی را مورد بررسی قرار داد.
کلمات کلیدی
, سلامت بخش, خراسان جنوبی, زرشک, عناب, فرآوری.
@inproceedings{paperid:1099444,
author = {فرخنده, تکتم and تقی زاده, مسعود},
title = {مروری بر خصوصیات گیاه شناسی و تغذیه ای و تولید محصولاتی عملگرا بر پایه زرشک و عناب},
booktitle = {اولین همایش ملی فرصتهای نوین تولید و اشتغال بخش کشاورزی در شرق کشور},
year = {2018},
location = {بیرجند, ايران},
keywords = {سلامت بخش، خراسان جنوبی، زرشک، عناب، فرآوری.},
}
%0 Conference Proceedings
%T مروری بر خصوصیات گیاه شناسی و تغذیه ای و تولید محصولاتی عملگرا بر پایه زرشک و عناب
%A فرخنده, تکتم
%A تقی زاده, مسعود
%J اولین همایش ملی فرصتهای نوین تولید و اشتغال بخش کشاورزی در شرق کشور
%D 2018
