Title : ( مالت، تکنولوژی تولید، کاربردها و کنترل کیفیت )
یحیی مقصودلو , محبوبه کشیری , نرجس اقاجانی , امیردارئی گرمه خانی , سیدمحمدعلی رضوی,چکیده
این کتاب به تکنولوژی تولید انواع مالت، اهمیت مالت از دیدگاه تغذیه و صنعت و کاربردهای مالت پرداخته است.
کلمات کلیدی
مواد غذاییف غلات، مالت، فرآوری, مواد غذاییف غلات, مالت, فرآوری
