بازگشت به فرم جستجو »

نمایش نتایج جستجو برای

کلمات کلیدی: نان باگت؛ خمیرترش؛ لاکتوباسیلوس پلانتاروم؛ بیاتی؛ ویژگی‌های حسی؛ ماندگاری

موارد یافت شده: 1

1 - بررسی اثر تخمیر لاکتیکی (لاکتوباسیلوس پلانتاروم) بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، عطر و طعم، بیاتی و خصوصیات پوسته نان نیمه‌حجیم (باگت) (چکیده)