بیست ویکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی , 2013-10-29
عنوان : ( بررسی کارایی امواج فراصوت در بهینه سازی شرایط استخراج کورکومین از ریزوم گیاه زردچوبه با استفاده از روش سطح پاسخ )
نویسندگان: شادی بلوریان , محبت محبی , صفیه خلیلیان , فرشته حسینی , محمد خلیلیان موحد ,بر اساس تصمیم نویسنده مقاله دسترسی به متن کامل برای اعضای غیر دانشگاه ممکن نیست
چکیده
کورکومین علاوه بر رنگ دهندگی دارای خواص درمانی مفیدی از جمله خاصیت آنتی اکسیدانی، ضدمیکروبی، کاهش دهنده عوارض قلبی عروقی، خاصیت ضد سرطانی و ... می باشد.