بیست ویکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی , 2013-10-29

عنوان : ( بررسی کارایی امواج فراصوت در بهینه سازی شرایط استخراج کورکومین از ریزوم گیاه زردچوبه با استفاده از روش سطح پاسخ )

نویسندگان: شادی بلوریان , محبت محبی , صفیه خلیلیان , فرشته حسینی , محمد خلیلیان موحد ,

بر اساس تصمیم نویسنده مقاله دسترسی به متن کامل برای اعضای غیر دانشگاه ممکن نیست

استناددهی: BibTeX | EndNote

چکیده

کورکومین علاوه بر رنگ دهندگی دارای خواص درمانی مفیدی از جمله خاصیت آنتی اکسیدانی، ضدمیکروبی، کاهش دهنده عوارض قلبی عروقی، خاصیت ضد سرطانی و ... می باشد.

کلمات کلیدی

, کورکومین , امواج فراصوت, بهینه سازی , رویه سطح پاسخ