هدف از این پژوهش بررسی خواص فیزیکی صمغ تراوشی از درخت Prunus armeniacaمی باشد. پارامتر های رنگی صمغ خام و خالص شده نشان داد که صمغ خالص شده سفیدتر، زردتر و قرمز تر از صمغ خام بود. بررسی رفتار رئولوژیکی صمغ در غلظتها ، )8و 12 10درصد( و دماهای مختلف ) ، 20 ، 10و 40 30درجه سلیسیوس( نشان داد که محلول صمغی در تمامی شرایط مورد بررسی رفتار رقیق شونده با برش از خود نشان می دهد که بیانگر مناسب بودن این صمغ جهت فرآیند هایی است که طی آنها سیال انتقال می یابد. با افزایش غلظت محلول و کاهش دما، مقادیر ضریب قوام افزایش و مقادیر شاخص جریان کاهش یافت. ویسکوزیته ذاتی صمغ در آب دیونیزه بر اساس مدل کرامر 3.438دسی لیتر بر گرم تعیین شد. فاکتور شکل 3.08تعیین گردید و بنابراین شکل مولکولی صمغ بیضوی شکل است.

کلمات کلیدی