مقدمه: امروزه متخصصین تغذیه استفاده از منابع مصنوعی متیونین را به عنوان اجزای جیره مورد توجه قرار می‌دهند. در حالت استفاده از اسیدهای آمینه مصنوعی برای تهیه جیره های متعادل نه تنها پروتئین خام جیره کاهش می‌یابد بلکه زیادی اسید آمینه محدود کننده نیز معمولاً حداقل می‌شود. مکمل سازی جیره با اسید آمینه متیونین به منظور تهیه جیره ای متعادل برای نیل به میزان رشد، بهبود وزن عضله سینه و راندمان لاشه مطلوب، ضروری می‌باشد. منابع متیونین مصنوعی (سنتتیک) متداول مورد استفاده در صنعت طیور دی ال- متیونین و متیونین هیدروکسی آنالوگ مایع است. با افزایش سطح متیونین جیره، میزان چربی ماهیچه سینه کاهش می یابد و جیره‌های حاوی مکمل متیونین سبب افزایش وزن نسبی عضله سینه نسبت به جیره دارای کمبود متیونین می‌شوند. هدف از این تحقیق مقایسه اثر سطح مختلف متیونین جیره تامین شده از دو منبع متیونین هیدروکسی آنالوگ و دی‌ال- متیونین بر رشد عضلانی و متابولیت‌های سرم خون در جوجه‌های گوشتی در دوره آغازین (11-1 روزگی) بود. مواد و روش ها: در این آزمایش تعداد 726 قطعه جوجه گوشتی راس 308 به طور تصادفی به 11 تیمار با 6 تکرار و 11 قطعه پرنده در هر تکرار تخصیص داده شدند. پرورش جوجه‌ها روی بستر و طبق راهنمای راس 308 سال 2019 انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل؛ جیره پایه ذرت -کنجاله سویا (سطح متیونین قابل هضم 0.32 درصد)، افزودن 5 سطح (0.08درصد) متیونین به جیره پایه از دو منبع دی‌ال- متیونین و متیونین هیدروکسی آنالوگ بودند. به طوری که متیونین قابل هضم جیره های آزمایشی تا سطوح 0.32 (جیره فاقد مکمل)، 0.40، 0.48، 0.56، 0.64 و 0.72 درصد تامین شد. نتایج و بحث: نتایج این مطالعه نشان داد با افزایش سطح متیونین جیره وزن نسبی عضله سینه به‌طور معنی دار افزایش یافت (p<0.01)، اما اثری بر وزن نسبی ران نداشت. اثر منبع متیونین و اثر متقابل بین سطح متیونین با منبع تامین متیونین بر شاخص‌های مورد مطالعه معنی‌دار نبود. افزایش و بهبود وزن نسبی عضله سینه در جیره‌های مکمل شده با متیونین می‌تواند نتیجه کاهش چربی ماهیچه سینه باشد. نتیجه گیری کلی: نتایج این آزمایش نشان داد که نوع مکمل متیونین اثری بر وزن عضله سینه و ران در جیره آغازین جوجه‌های گوشتی ندارد و می‌توان از متیونین هیدروکسی آنالوگ به جای دی ال- متیونین استفاده کرد. همچنین نتایج این آزمایش نشان داد که با افزایش سطح متیونین جیره، وزن نسبی عضله سینه افزایش یافت. در جیره آغازین جوجه‌های گوشتی می‌توان متیونین هیدروکسی آنالوگ مایع با ارزش نسبی 88 درصد را جایگزین دی‌ال- متیونین نمود بدون اینکه افتی در وزن نسبی عضله سینه و ران ایجاد کند.

کلمات کلیدی