به منظور بررسی اثر متیل سیکلو پروپان و نیتریک اکسید (1-MCP , NO) بر ماندگاری پسته این آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملاً تصادفی با دو فاکتور و چهار تکرار انجام گرفت. فاکتور اول شامل زمان اعمال تیمار در سه سطح (بیست روز قبل از برداشت، بلافاصله بعد از برداشت، قبل و پس از برداشت) و فاکتور دوم شامل تیمار متیل سیکلوپروپان و نیتریک‌اکسید (به ترتیب یک و پنج میکرومول بر لیتر) بود. نتایج نشان داد کاربرد 1-MCP باعث جلوگیری از کاهش وزن میوه در مدت انبارداری می‌گردد به طوری‌که در کاربرد1-MCP در زمان قبل و پس از برداشت وزن میوه در مقایسه با شاهد20 درصد کاهش کمتری را نشان داده است. همچنین اعمال تیمار 1-MCP و NO باعث جلوگیری از افزایش عدد اسیدی میوه در زمان انبارداری می‌گردد. اعمال تیمار متیل سیکلوپروپان باعث افزایش سفتی میوه در مقایسه با تیمار شاهد و همچنین تیمار نیتریک اکسید گردیده است به طوری‌که تیمار متیل سیکلوپروپان موجب افزایش 48 درصدی در مقایسه با شاهد و 12 درصدی در مقایسه با نیتریک اکسید گردیده است. نتایج نشان داد در زمان قبل و پس از برداشت 14 درصد سفتی بیشتری نسبت به تیمار قبل از برداشت داشتند. در میوه‌های تیمار شده همچنین میزان کربوهیدرات محلول در تیمار متیل سیکلوپروپان و NO در مقایسه با شاهد به ترتیب افزایش 20 و 16 درصدی را نشان داد. میزان فنل کل در کاربرد قبل و پس از برداشت تیمار NO در انتهای مدت انبارداری30 درصد نسبت به شاهد بیشتر بوده است. به طور کلی نتایج حاصل نشان داد کاربرد 1-MCP قبل و پس از برداشت باعث حفظ سفتی میوه، کربوهیدرات محلول و همچنین موجب جلوگیری از افزایش عدد اسیدی و کاهش وزن میوه می‌گردد.

کلمات کلیدی