ماچا، پودر چای سبز ژاپنی (Camellia sinensis)، به دلیل غلظت بالای پلی‌فنول‌ها، به‌ویژه کاتچین‌ها، به‌عنوان یکی از غنی‌ترین منابع آنتی‌اکسیدانی طبیعی مطرح است. این مقاله مروری، شواهد علمی اخیر را درباره ترکیب شیمیایی، مکانیسم‌های آنتی‌اکسیدانی، پیامدهای بالینی و عوامل مؤثر بر اثربخشی آنتی‌اکسیدان‌های ماچا جمع‌بندی و ارزیابی می‌کند. شواهد آزمایشگاهی و حیوانی نشان می‌دهد که ماچا دارای ظرفیت مهار رادیکال آزاد بسیار بالایی است و می‌تواند استرس اکسیداتیو، التهاب و آسیب سلولی را کاهش دهد. با این حال، مطالعات انسانی نتایج متنوع و وابسته به دوز و شرایط مصرف را گزارش کرده‌اند. مطالعات نشان می‌دهند که محتوای آنتی‌اکسیدانی ماچا تا ۱۳۷ برابر بیشتر از چای سبز معمولی است که عمدتاً به دلیل وجود کاتچین‌ها به ویژه اپی‌گالوکاتچین گالات (EGCG) می‌باشد. این مقاله همچنین روش‌های ارزیابی فعالیت آنتی‌اکسیدانی و عوامل مؤثر بر کیفیت ماچا را مورد بحث قرار می‌دهد. پژوهش‌های آینده باید بر تعیین دوز بهینه، زیست‌دسترسی و اثرات بلندمدت ماچا در جمعیت‌های مختلف تمرکز کنند.

کلمات کلیدی