عنوان : ( طراحی و توسعه روشی سریع برای ارزیابی محافظت شکمبهای و رهایش پساشکمبهای ویتامین سی پوششدهی شده با روغن اشباع گیاهی )
نویسندگان: ساناز احمدی , سیدمحمدرضا شریعت رضوی , سیدهادی ابراهیمی ,
Full Textچکیده
ویتامین سی به عنوان یک آنتیاکسیدان مهم و عامل کلیدی در عملکردهای زیستی بدن، به صورت درونزا در گاوهای بالغ سنتز میشود، اما عواملی نظیر تنش و بیماریها، غلظت پلاسمایی آن را کاهش میدهند. به دلیل تخریب سریع ویتامین سی توسط میکروبهای شکمبه، استفاده از فرمهای محافظتشده این ویتامین در تغذیه نشخوارکنندگان ضروری است. این مطالعه با هدف طراحی روش آزمایشگاهی سریع برای ارزیابی کیفی پوششدهی در یک نمونه ویتامین سی پوششدار شده با روغن اشباع گیاهی انجام شد. آزمایشها شامل اندازهگیری نسبت وزنی چربی به ویتامین سی، بررسی موفقیت پوششدهی با اندازهگیری pH، ارزیابی تخمیرپذیری شکمبهای با روش تولید گاز و تست رهایش پساشکمبهای با هضم آنزیمی بود. نتایج نشان داد که 27 درصد محصول را چربی تشکیل داده، اما محافظت شکمبهای تنها 16 درصد موفقیت داشت. همچنین، رهایش پساشکمبهای ویتامین سی پوششدار در شبیهسازی رودهای 100 درصد بود. برای بهبود محافظت شکمبهای ویتامین سی توصیه میشود درصد چربی اشباع در محصول نهایی افزایش یابد.
کلمات کلیدی
, آنتی اکسیدان, ویتامین سی, شکمبه, ویتامین سی محافظت شده.
@inproceedings{paperid:1104855,
author = {احمدی, ساناز and شریعت رضوی, سیدمحمدرضا and ابراهیمی, سیدهادی},
title = {طراحی و توسعه روشی سریع برای ارزیابی محافظت شکمبهای و رهایش پساشکمبهای ویتامین سی پوششدهی شده با روغن اشباع گیاهی},
booktitle = {یازدهمین کنگره ملی و سومین کنگره بین المللی علوم دامی ایران},
year = {2025},
location = {کرمانشاه, ايران},
keywords = {آنتی اکسیدان، ویتامین سی، شکمبه، ویتامین سی محافظت شده.},
}
%0 Conference Proceedings
%T طراحی و توسعه روشی سریع برای ارزیابی محافظت شکمبهای و رهایش پساشکمبهای ویتامین سی پوششدهی شده با روغن اشباع گیاهی
%A احمدی, ساناز
%A شریعت رضوی, سیدمحمدرضا
%A ابراهیمی, سیدهادی
%J یازدهمین کنگره ملی و سومین کنگره بین المللی علوم دامی ایران
%D 2025
