ویژگیهای آرومایی وسلامتی بخشی روغن زیتون بخوبی شناخته شده است،همچنین برگهای زیتون مدتهاست که درمکانهای مختلف مصرف دارویی دارند. برگهای زیتون و عصاره آنهاOLE اکنون بعنوان مواد ضد پیری،تحریک کننده سیستم ایمنی بدن و حتی آنتی بیوتیک بفروش می رسند. شواهد پزشکی دال براثربخشی این مواد درکاهش فشار خون است. خواص آنتی باکتریایی، ضد قارچی و ضد فساد آن درمقیاس آزمایشگاهی به اثبات رسیده است. اخیراً گرایش زیادی دراستفاده از عصاره آبی که بطور مستقیم ازبرگهای تازه زیتون تهیه می شود وجو دارد. مشخص شده که میزان ظرفیت آنتی اکسیدانی آن تقریباً دو برابر برگ چای و4 برابر بیشتر ویتامین c در خود دارند.

کلمات کلیدی