اولین همایش تخصصی روغن زیتون , 2009-02-21

عنوان : ( بررسی استفاده از عصاره برگهای زیتون بعنوان منبعی از پلی فنلها برای پایداری اکسیداتیو و فعالیت آنتی اکسیدانی روغنهای نباتی تجاری )

نویسندگان: هادی مهدویان مهر , محمدحسین حدادخداپرست ,
فایل: Full Text

استناددهی: BibTeX | EndNote

چکیده

ویژگیهای آرومایی وسلامتی بخشی روغن زیتون بخوبی شناخته شده است،همچنین برگهای زیتون مدتهاست که درمکانهای مختلف مصرف دارویی دارند. برگهای زیتون و عصاره آنهاOLE اکنون بعنوان مواد ضد پیری،تحریک کننده سیستم ایمنی بدن و حتی آنتی بیوتیک بفروش می رسند. شواهد پزشکی دال براثربخشی این مواد درکاهش فشار خون است. خواص آنتی باکتریایی، ضد قارچی و ضد فساد آن درمقیاس آزمایشگاهی به اثبات رسیده است. اخیراً گرایش زیادی دراستفاده از عصاره آبی که بطور مستقیم ازبرگهای تازه زیتون تهیه می شود وجو دارد. مشخص شده که میزان ظرفیت آنتی اکسیدانی آن تقریباً دو برابر برگ چای و4 برابر بیشتر ویتامین c در خود دارند.

کلمات کلیدی

, روغن زیتون, آنتی اکسیدانها, پلی فنلها, سلامتی بخشی
برای دانلود از شناسه و رمز عبور پرتال پویا استفاده کنید.

@inproceedings{paperid:1012242,
author = {مهدویان مهر, هادی and حدادخداپرست, محمدحسین},
title = {بررسی استفاده از عصاره برگهای زیتون بعنوان منبعی از پلی فنلها برای پایداری اکسیداتیو و فعالیت آنتی اکسیدانی روغنهای نباتی تجاری},
booktitle = {اولین همایش تخصصی روغن زیتون},
year = {2009},
location = {تهران, ايران},
keywords = {روغن زیتون، آنتی اکسیدانها، پلی فنلها، سلامتی بخشی},
}

[Download]

%0 Conference Proceedings
%T بررسی استفاده از عصاره برگهای زیتون بعنوان منبعی از پلی فنلها برای پایداری اکسیداتیو و فعالیت آنتی اکسیدانی روغنهای نباتی تجاری
%A مهدویان مهر, هادی
%A حدادخداپرست, محمدحسین
%J اولین همایش تخصصی روغن زیتون
%D 2009

[Download]