مد لسازى سینتیک خشک کردن، یکى از راه هاى مناسب براى کنترل زمان و شرایط خشک کردن مى باشد. در این تحقیق، سینتیک خشک کردن برش هاى لیموترش با ضخامت هاى 5 و 10 میلى متر در یک خشک کن مادون قرمز آزمایشگاهى و در 150 و 175 درجه سانتى گراد بررسى شد. براى مدل سازى سینتیک خشک کردن برش هاى لیموترش، ،125 ، دماهاى 100 GMDH از 7 مدل ریاضى رایج خشک کردن لایه نازک استفاده شد. هم چنین براى این بررسى، از روش شبکه هاى عصبى هیبریدى چهار لایه (یک لایه ورودى، دو لایه مخفى و یک لایه خروجى) استفاده گردید. نتایج نشان داد که شبکه عصبى هیبریدى بهینه، داراى دقت بالایى در تخمین محتواى رطوبتى برش هاى لیموترش طى فرایند خشک کردن بوده که GMDH .(R2 = 0/9793-0/ حدود دقت مدل پیج به عنوان بهترین مدل ریاضى به کار برده شده بود ( 9950 (R2 = 0/ این دقت ( 9909 بررسى میزان حساسیت محتواى رطوبتى نسبت به متغیرهاى ورودى نشان داد که مقدار رطوبت طى خشک شدن مادون قرمز به زمان خشک شدن بیش از سایر متغیرها حساس است ( 45 درصد). افزایش دما از 100 به 175 درجه سانتى گراد سبب 2/76 گردید. مقدار انرژى فعال سازى براى برش هاى لیموترش ×10-9 s/m 9/90 به 2 ×10- از 10 (Deff) افزایش ضریب نفوذ موثر 87/61 به دست آمد.

کلمات کلیدی