@article{paperid:203344,
author = {فرهوش, رضا and موسوی, سیدمحمدرضا and شریف, علی},
title = {بررسی پایداری روغنهای سرخ کردنی تولیدشده درایران در ین فرایند سرخ کردن},
journal = {علوم و صنایع کشاورزی},
year = {2006},
volume = {20},
number = {7},
month = {March},
issn = {1029-4791},
pages = {116--123},
numpages = {7},
keywords = {روغن سرخ کردنی- عدد پراکسید-عدد کربنیل- ترکیبات قطبی- پایداری},
}

[Download]