کتاب های دکتر فخری شهیدی
فارسی
- میکروبیولوژی و ایمونولوژی, ترجمه, سال (فروردین ۱۳۸۲)
- تغذیه و بیوتکنولوژی تخم مرغ, ترجمه, سال (اسفند ۱۳۸۷)
- تکنولوژی فرآورده های خمیری, تدوین و گردآوری, سال (بهمن ۱۳۸۶)
- آنزیمها در صنایع غذایی, ترجمه, سال (مرداد ۱۳۸۲)
- راهنمای عملیات آماده سازی و فروش میوه ها و سبزی ها از مزرعه تا بازار, ویراستاری علمی, سال (تیر ۱۳۸۹)
- آنزیمها در صنایع غذایی, ترجمه, سال (آبان ۱۳۸۹)
- فرآوری های حداقل در صنایع غذایی, ترجمه, سال (شهریور ۱۳۹۰)
- میکروبیولوژی و ایمونولوژی, ترجمه, سال (دی ۱۳۹۱)
- راهنمای محیط های کشت میکروبی مواد غذایی, ترجمه, سال (تیر ۱۳۹۲)
- روشهای پخت اکستروژن, ترجمه, سال (مهر ۱۳۹۳)
- اثر فرایند بر ایمنی و کیفیت مواد غذایی, ترجمه, سال (آذر ۱۳۹۳)
- روش های نانوپوشانی اجزای تشکیل دهنده مواد غذایی, ترجمه, سال (مرداد ۱۳۹۵)
- اکولوژی میکروبی: اکوسیستمهای غذایی, تالیف, سال (خرداد ۱۳۹۸)
- اصول فراوری و نگهداری مواد غذایی, تالیف, سال (خرداد ۱۳۹۸)
- فراوری های نوین در صنعت موادغذایی اثرات آن بر ویژگی های رئولوژیکی و عملکردی, ترجمه, سال (خرداد ۱۳۹۸)
- نگهداری بیولوژیکی گوشت نقش ضد میکروبی باکتری های اسید لاکتیک, تالیف, سال (مهر ۱۳۷۵)
- زراعت نوین, تدوین و گردآوری, سال (مهر ۱۳۷۸)
- کارخانه های مواد غذایی, ترجمه, سال (مهر ۱۳۷۹)
- میکروبیولوژی مواد غذایی (جلد اول) میکروارگانیسم های مرتبط به مواد غذایی، بیماری های ناشی از موا, ترجمه, سال (اردیبهشت ۱۴۰۰)
- میکروبیولوژی مواد غذایی (جلد دوم) میکروارگانیسم های مرتبط با نگهداری و فراوری مواد غذایی, ترجمه, سال (اردیبهشت ۱۴۰۰)
- موادغذایی عملگر و غذاداروها, ترجمه, سال (مهر ۱۴۰۱)
- پلاسمای سرد در موادغذایی و کشاورزی- اصول و کاربردها, ترجمه, سال (مهر ۱۴۰۱)