جستجو در مقالات دانشگاهی و کتب استادان دانشگاه فردوسی مشهد

مقالات ارائه شده در مجلات

فارسی

فاطمه شکرالهی گاوزن , فخری شهیدی , محمدجواد وریدی , آرش کوچکی , فرشاد صحبت زاده لنبر , اثر پلاسمای غیرحرارتی بر بهبود ویژگی‌های عملکردی نشاسته سورگوم, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, سال (2021-9)
فاطمه حیدری , محبت محبی , محمدجواد وریدی , مهدی وریدی , استفاده از کنسانتره پروتئین ماهی در فرمولاسیون خمیرآبه هت تهیه ناگت مرغ کم چرب, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (17), شماره (3), سال (2021-7), صفحات (25-37)
بهاره سالمی , ناصر صداقت , محمدجواد وریدی , سیدمحمود موسوی , فریده طباطبائی یزدی , توسعه مدل سینتیکی عمر ماندگاری برای کاهوی برش خورده تازه رقم رومین، بسته بندی شده در شرایط اتمسفر اصلاح شده منفذدار, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (115), شماره (18), سال (2021-9), صفحات (235-246)
عاطفه سرادقی توپکانلو , فخری شهیدی , علی جوادمنش , سید علی مرتضوی , محمدجواد وریدی , سحر روشنک , Isolation and Identification of Yellow Spot Causing Microbial Agents on Chicken Sausage Based on Culture and Molecular Methods, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (18), شماره (114), سال (2021-8), صفحات (1-14)
آسیه قیافه شیرزادی , محمدجواد وریدی , الناز میلانی , بررسی اثر متغیرهای فرمولاسیون و شرایط اکستروژن آرد کامپوزیت گندم سن زده- کینوا در فرمولاسیون میان وعده غذایی, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (17), شماره (105), سال (2020-11), صفحات (1-14)
فاطمه ژانداری , فخری شهیدی , محمدجواد وریدی , فریده طباطبائی یزدی , محمدرضا عدالتیان دوم , سحر روشنک , Evaluation of the Different Levels of Ginger and Yoghurt Whey on Physicochemical and Sensory Properties of Fermented Carrot, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (16), شماره (96), سال (2020-1), صفحات (27-42)
مهسان ایرجی فر , محمدجواد وریدی , مهدی وریدی , یونس زاهدی , ارزیابی اثر اسید لاکتیک بر ویژگیهای بافتی و الگوی پروتئولیز عضله دو سر ران شتر یک کوهانه, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (15), شماره (1), سال (2019-5), صفحات (37-54)
شکیبا کیانیانی , محمدجواد وریدی , مهدی وریدی , بررسی اثر جایگزینی ژل آلوئهورا با چربی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، تکنولوژیکی و حسی سوسیس حاوی 40درصد گوشت قرمز, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (15), شماره (1), سال (2019-5), صفحات (1-11)
حنان لشکری , محمدجواد وریدی , محمد هادی اسکندری , مهدی وریدی , تاثیر افزودن آب انار بر ویژگی های فیزیکی- شیمیایی، میکروبی و حسی پنیر فتای بدون آبگیری, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (15), شماره (83), سال (2019-1), صفحات (299-314)
مریم اکبریان , فخری شهیدی , محمدجواد وریدی , آرش کوچکی , سحر روشنک , بررسی اثر پالسمای سرد بر ویژگیهای میکروبی و شیمیایی زعفران, زراعت و فناوری زعفران, دوره (7), شماره (4), سال (2020-1), صفحات (425-439)
وحیده سالار کریمی , محمدجواد وریدی , مهدی وریدی , بررسی تأثیر جایگزینی آرد بلوط (کوئرکوس برانتی) بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی همبرگر, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (8), شماره (1), سال (2019-4), صفحات (15-30)
نسترن اکبرزاده , محمدجواد وریدی , فخری شهیدی , الناز میلانی , ارزیابی تأثیر متغیر های فرایند اکستروژن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی فراورده اکسترود شده خلر( Lathyrus Sativus), فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا), سال (2017-4)
رامین رهبری , محمدجواد وریدی , علی شریف , مهدی نصیری محلاتی , بررسی عملکرد تصفیه بیولوژیکی و تاثیر زمان های ازن زنی بر پس آب مجتمع صنعتی گوشت مشهد, نوآوری در علوم و فناوری غذایی, دوره (9), شماره (4), سال (2018-2), صفحات (41-47)
محمدابراهیم گوهرجو , محمدرضا عدالتیان دوم , فخری شهیدی , فریده طباطبائی یزدی , محمدجواد وریدی , شناسایی فلور لاکتیکی هویج تخمیری با استفاده از روشهای بیوشیمیایی و مولکولی و بررسی روابط خویشاوندی به کمک آنالیز فیلوژنتیکی, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (15), شماره (2), سال (2019-6), صفحات (323-339)
مهدی کاویانی , مهدی وریدی , ستار طهماسبی انفرادی , محمدجواد وریدی , تعیین بهترین زمان برداشت ارقام ماری و شنگه بر اساس برخی پارامتر های تعیین کننده کیفیت زیتون, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (15), شماره (84), سال (2019-2), صفحات (397-410)
مهسان ایرجی فر , محمدجواد وریدی , مهدی وریدی , یونس زاهدی , ارزیابی اثر ماریناد اسید استیک و کلرید سدیم بر برخی ویژگی‌های کیفی گوشت شتر یک کوهانه ایرانی, پژوهش های صنایع غذایی, دوره (28), شماره (1), سال (2018-4), صفحات (145-160)
الناز قبادی , مهدی وریدی , محمدجواد وریدی , آرش کوچکی , صمغ دانه شنبلیله: بهینه سازی استخراج و ارزیابی ویژگی های ضد اکسایشی, فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا), دوره (5), شماره (3), سال (2018-6), صفحات (447-468)
بهنام فیوضی , محمدجواد وریدی , الناز میلانی , فخری شهیدی , بهینه سازی متغیر های فرمولاسیون و شرایط فرآیند اکستروژ محصول اسنک حجیم حاوی آرد کنجاله بنه, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (7), شماره (3), سال (2018-3), صفحات (27-35)
محمدجواد وریدی , مهدی وریدی , میثم وجدی , اعظم شریف پورلاطانی , طراحی، ساخت و کاربرد دستگاه بینی الکترونیکی در تشخیص سریع فساد گوشت چرخ شده شتر در بسته بندی هوا، خلاء و اتمسفر اصلاح شده, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (15), شماره (74), سال (2018-4), صفحات (213-225)
سحر نایبندی آتشی , سید علی مرتضوی , فریده طباطبائی یزدی , محبت محبی , محمدجواد وریدی , بهینه سازی فرآیند آبگیری اسمزی و مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی خشک ‏کردن با هوای‏ داغ گوشت شترمرغ, فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا), دوره (4), شماره (15), سال (2017-6), صفحات (65-76)
فرشته سبزی , محمدجواد وریدی , مهدی وریدی , مطالعه اثر آبغوره بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی گوشت گاو, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (6), شماره (1), سال (2017-4), صفحات (53-70)
حنان لشکری , محمدجواد وریدی , محمد هادی اسکندری , مهدی وریدی , بهینه سازی تولید پنیر فتای بدون آبگیری با استفاده از طرح آماری مخلوط, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (15), شماره (74), سال (2018-4), صفحات (283-298)
نعیمه کاظمی طاسکوه , محمدحسین حدادخداپرست , محمدجواد وریدی , فریده طباطبائی یزدی , اثر ترکیبی آب اُزنه و اسیدلاکتیک بر بار آلودگی میکروبی لاشۀ مرغ در مرحلۀ سرد کردن در کشتارگاه, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (5), شماره (2), سال (2016-9), صفحات (211-220)
مهدی وریدی , محمد فرهادی چیتگر , محمدجواد وریدی , احمد بالندری , مقایسه برخی از خصوصیات فیزیکی و شیمیایی سه ژنوتیپ زرشک بومی استان سمنان, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (12), شماره (2), سال (2016-6), صفحات (250-260)
سمیرا فیضی , مهدی وریدی , فاطمه زارع , محمدجواد وریدی , بررسی اثر تغییرات pH بر خواص عملکردی ایزوله پروتئین شنبلیله, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (11), شماره (5), سال (2016-3), صفحات (521-534)
محمد قبادی , محمدجواد وریدی , مهدی وریدی , بررسی ویژگی های فیزیکو شیمیایی و عملکردی فیبرهای غذایی گندم، چغندرقند و سیب زمینی, پژوهش های صنایع غذایی, دوره (27), شماره (1), سال (2017-5), صفحات (1-12)
یونس زاهدی دیزج یکان , محمدجواد وریدی , مهدی وریدی , ارزیابی اثر جنس و نوع عضله بر الگوی پروتئولیز پروتئینهای میوفیبریلی گوشت شتر یک کوهانه ایرانی در مدت زمان ترد شدن, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (4), شماره (2), سال (2015-10), صفحات (97-116)
محمد فرهادی چیتگر , مهدی وریدی , محمدجواد وریدی , فخری شهیدی , ارزیابی خواص فیزیکی و شیمیایی سه گونه زرشک بومی ایران, پژوهش های صنایع غذایی, دوره (24), شماره (1), سال (2014-5), صفحات (63-76)
زهرا احمدیان کوچکسرائی , مهدی وریدی , محمدجواد وریدی , هاشم پورآذرنگ , تاثیر زمان بلانچینگ و دمای برشته نمودن دانه کنجد بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی شیرکنجد, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (10), شماره (2), سال (2014-8), صفحات (136-147)
یونس زاهدی دیزج یکان , محمدجواد وریدی , مهدی وریدی , مقایسه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و کیفی عضله های طویل سین های شتر یک کوهانه ایرانی (Biceps femoris) و دو سر ران (Longissimus thoracis), پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (3), شماره (1), سال (2014-4), صفحات (79-96)
نعیمه کاظمی طاسکوه , محمدجواد وریدی , محمدحسین حدادخداپرست , فریده طباطبائی یزدی , اثرآب ازن دار بر کاهش باکتری های شاخص و جمعیت کل میکروبی لاشه مرغ در مرحله سردکردن, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (10), شماره (1), سال (2014-4), صفحات (9-14)
عادله سلیمانی , محمدجواد وریدی , علیرضا صادقی ماهونک , مهدی نصیری محلاتی , بررسی ترکیبات ماهی پوزانک و ارزیابی تغییرات رطوب و نمک بافت آن طی روش های نمک زنی و خشک کردن, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (8), شماره (2), سال (2012-8), صفحات (115-120)
محمد فرهادی چیتگر , محمدجواد وریدی , مهدی وریدی , فخری شهیدی , بررسی اثر دما و ماده جامد بر سینتیک تخریب آنتوسیانین های زرشک بی دانه, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (11), شماره (2), سال (2015-7), صفحات (107-115)
فاطمه حیدری , محمدجواد وریدی , مهدی وریدی , اثر درجه چرخ کردن بر ویژگی های رنگی گوشت گاو, شتر و شتر مرغ, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (10), شماره (4), سال (2014-3), صفحات (291-298)
سمیرا فیضی , مهدی وریدی , فاطمه زارع , محمدجواد وریدی , بررسی ترکیب شیمیایی، پارامترهای رنگ و خصوصیات عملکردی آرد شنبلیله و مقایسه آن با آرد سویا, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (2), شماره (2), سال (2013-9), صفحات (121-138)
هما بقائی , محمدجواد وریدی , مهدی وریدی , زرین اسحاقی , بررسی اثر و شرایط کشتار بر چگونگی کاهشpH و پروتئولیز گوشت شترمرغ طی زمان ترد شدن با استفاده از SDS-PAGE, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (2), شماره (1), سال (2013-7), صفحات (36-17)
بهاره عمادزاده , محمدجواد وریدی , مهدی نصیری محلاتی , بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی گوشت گوسفند در ساعات مختلف پس از کشتار, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (7), شماره (2), سال (2011-9), صفحات (164-171)
بهاره عمادزاده , محمدجواد وریدی , مهدی نصیری محلاتی , بررسی ترکیب وزنی بدن گوسفند و میزان افت در مراحل مختلف پس از کشتار, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (6), شماره (4), سال (2011-3), صفحات (271-276)
هما بقائی , محمدجواد وریدی , مهدی وریدی , بررسی اثر جنس و شرایط کشتار بر راندمان، ترکیب وزنی و میزان افت در مراحل مختلف پس از کشتار لاشه شترمرغ ور ارزیابی اقتصادی آن, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (10), شماره (3), سال (2013-11), صفحات (196-203)
عادله سلیمانی , محمدجواد وریدی , صادقی ماهونک علیرضا , مهدی نصیری محلاتی , بررسی ترکیبات شیمیایی ماهی پوزانک و ارزیابی تغییرات رطوبت و نمک بافت آن طی روش های نمک زنی و خشک کردن اصل مقاله, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (8), شماره (2), سال (2012-9), صفحات (115-120)
مریم عابدینی , محمدجواد وریدی , فخری شهیدی , سیدحسن مرعشی , بررسی اثر آرد دانه خربزه به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های شیمیایی و حسی فرآورده های گوشتی, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (6), شماره (4), سال (2010-2), صفحات (51-57)
هما بقائی , فخری شهیدی , محمدجواد وریدی , مهدی نصیری محلاتی , فرمولاسیون نوشیدنی پرتقالی بر پایه دانه طالبی و ارزیابی ویژگی‌های آن در زمان نگه‌داری, علوم آب و خاک, دوره (13), شماره (47), سال (2009-5), صفحات (411-420)
علی اکبر غلامحسین پورکازرونیان , محمدجواد وریدی , محمد الهی , فخری شهیدی , بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات, علوم آب و خاک, دوره (13), شماره (47), سال (2009-5), صفحات (85-94)
علی غلامحسین پور , محمد الهی , محمدجواد وریدی , فخری شهیدی , بررسی فرآیند سنتی تولید نبات و معایب آن, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, سال (2008-4), صفحات (23-35)
محمدجواد وریدی , تأثیر یون +Ca2و نوع محلول قندی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی طلبی آب گیری شده به روش اسمز, علوم و صنایع کشاورزی, دوره (20), شماره (5), سال (2006-3), صفحات (159-166)
علی گنجلو , فخری شهیدی , محمدجواد وریدی , آرش کوچکی , تأثیر یون +Ca2و نوع محلول قندی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی طلبی آب گیری شده به روش اسمز, علوم و صنایع کشاورزی, سال (2007-3)
حمیدبهادر قدوسی , مهدی نصیری محلاتی , محمدجواد وریدی , بررسی مقایسه ای ظرفیت نگهداری آب و ارزیابی برخی پارامترهای فیزیکوشیمیایی در گوشت گاو و شتر, علوم و صنایع کشاورزی, دوره (20), شماره (3), سال (2006-3), صفحات (157-163)

انگلیسی

Salmasadat Fatahjahromi , Mohammad Javad Varidi , Mehdi Varidi , Majid Nooshkam , Reduced fat and sugar cakes developed by protein/polysaccharide/licorice extract ternary gel-like foams, LWT- Food Science and Technology, Volume (194), Year (2024-2), Pages (115790-115800)
Mahshad Madadi , sahar roshanak , Fakhri Shahidi , Mohammad Javad Varidi , Optimization of a gluten‐free sponge cake formulation based on quinoa, oleaster, and pumpkin flour using mixture design methodology, Food Science and Nutrition, Volume (12), No (4), Year (2024-2), Pages (2973-2984)
Rana Afkhami , Mohammad Javad Varidi , Mehdi Varidi , فرزین هادیزاده , Boosting emulsion properties: The role of β-sheet content and fibril length in soy protein isolate emulsions, Food Hydrocolloids, Volume (149), Year (2024-4), Pages (109513-109513)
Fatemeh Shokrollahi , Fakhri Shahidi , Mohammad Javad Varidi , Arash Koocheki , Farshad Sohbatzadeh , Ali Motamedzadegan , Effect of Atmospheric Pressure Argon Plasma on Physicochemical, Structural and Rheological Properties of Sorghum Starch, Starch, Volume (75), Year (2023-6)
Rana Afkhami , Mohammad Javad Varidi , Mehdi Varidi , فرزین هادیزاده , Improvement of heat-induced nanofibrils formation of soy protein isolate through NaCl and microwave, Food Hydrocolloids, Volume (139), Year (2023-5)
Mehran Kazemi , Fakhri Shahidi , Mohammad Javad Varidi , sahar roshanak , Encapsulation of Lactobacillus acidophilus in solid lipid microparticles via cryomilling, Food Chemistry, Volume (395), No (395), Year (2022-11), Pages (133564-133585)
FATEMEH ALKOBEISI , Mohammad Javad Varidi , Mehdi Varidi , Majid Nooshkam , Quinoa flour as a skim milk powder replacer in concentrated yogurts: Effect on their physicochemical, technological, and sensory properties, Food Science and Nutrition, Volume (10), No (4), Year (2022-4), Pages (1113-1125)
Bahram Ghasemi , Mohammad Javad Varidi , Mehdi Varidi , Zahra Kazemi Taskooh , Seyed ahmad Emami , The effect of plant essential oils on physicochemical properties of chicken nuggets, Journal of Food Measurement and Characterization, Volume (16), No (1), Year (2022-2), Pages (772-783)
hannan lashkari , Mohammad Javad Varidi , Mohammad Hadi Eskandari , Mehdi Varidi , Effect of Pomegranate Juice on the Manufacturing Process and Characterization of Feta-Type Cheese during Storage, Journal of Food Quality, Volume (2020), No (1), Year (2020-11), Pages (1-11)
Mohammad GHobadi , Arash Koocheki , Mohammad Javad Varidi , Mehdi Varidi , Encapsulation of curcumin using Grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate/Alyssum homolocarpum seed gum complex nanoparticles, Innovative Food Science and Emerging Technologies, Volume (72), No (102728), Year (2021-8), Pages (102728-14)
Mohammad GHobadi , Mohammad Javad Varidi , Arash Koocheki , Mehdi Varidi , Effect of heat treatment on the structure and stability of Grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate/Alyssum homolocarpum seed gum nanoparticles, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (182), No (1), Year (2021-7), Pages (26-36)
bahareh salemi , Nasser Sedaghat , Mohammad Javad Varidi , Seyed Mahmoud Mousavi , Farideh Tabatabaei yazdi , The combined impact of calcium lactate with cysteine pretreatment and perforation‐mediated modified atmosphere packaging on quality preservation of fresh‐cut ‘Romaine’ lettuce, Journal of Food Science, Volume (86), No (3), Year (2021-3), Pages (715-723)
MohammadEbrahim Goharjoo , Mohammad Reza Edalatian Dovom , Fakhri Shahidi , Farideh Tabatabaei yazdi , Mohammad Javad Varidi , Evaluation of the ginger and yogurt serum different levels on the lactic flora biodiversity in fermented carrot, Journal of Food Processing and Preservation, Volume (45), No (2), Year (2020-12)
Mohammad GHobadi , Arash Koocheki , Mohammad Javad Varidi , Mehdi Varidi , Fabrication and characterization of Grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate-Alyssum homolocarpum seed gum complex coacervate, Polymer Testing, Volume (89), No (1), Year (2020-9), Pages (106636-106645)
Neda Khatib , Mohammad Javad Varidi , Mohebbat Mohebbi , Mehdi Varidi , سید محمد هاشم حسینی , Replacement of nitrite with lupulon–xanthohumol loaded nanoliposome in cooked beef-sausage: experimental and model based study, Journal of Food Science and Technology, Volume (57), No (7), Year (2020-2), Pages (2629-2639)
mohammad malekiayask , Fakhri Shahidi , Mohammad Javad Varidi , الهام آذرپژوه , Hot air drying kinetics of novel functional carrot snack: Impregnated using polyphenolic rich osmotic solution with ultrasound pretreatment, Journal of Food Process Engineering, Volume (43), No (2), Year (2019-12)
Mohammad Javad Varidi , Mehdi Varidi , meisam vajdi , ma sharifpour , Mohammad Reza Akbarzadeh Totonchi , Best Precision–Recall Confidence Threshold and F-Measure to Determine Quality of Camel Meat by Support Vector Regression Based Electronic Nose, International Journal of Food Engineering, Volume (15), No (9), Year (2019-7)
Neda Khatib , Mohammad Javad Varidi , Mohebbat Mohebbi , Mehdi Varidi , سیدمحمد هاشم حسینی , Co‐encapsulation of lupulon and xanthohumol in lecithin‐based nanoliposomes developed by sonication method, Journal of Food Processing and Preservation, Volume (43), No (9), Year (2019-6)
FATEMEH HEYDARI , Mohammad Javad Varidi , Mehdi Varidi , Mohebbat Mohebbi , ارزیابی کیفی برگر شتر با استفاده از تجزیه و تحلیل مولفه اصلی, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, Volume (14), No (6), Year (2019-3), Pages (139-146)
meisam vajdi , Mohammad Javad Varidi , Mehdi Varidi , Mohebbat Mohebbi , Using electronic nose to recognize fish spoilage with an optimum classifier, Journal of Food Measurement and Characterization, Year (2019-1)
ZAHRA ALLAHDAD , motahareh nasiri , Mehdi Varidi , Mohammad Javad Varidi , Effect of sonication on osmotic dehydration and subsequent air-drying of pomegranate arils, Journal of Food Engineering, Volume (244), No (5), Year (2019-3), Pages (202-211)
samira Feyzi , Mehdi Varidi , F.Zare , Mohammad Javad Varidi , Effect of drying methods on the structure, thermo and functional properties of fenugreek (Trigonella foenum graecum) protein isolate, Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume (98), No (5), Year (2017-1), Pages (1880-1888)
samira Feyzi , Mehdi Varidi , F. Zare , Mohammad Javad Varidi , A comparison of chemical, structural and functional properties offenugreek (Trigonella foenum graecum) protein isolates producedusing different defatting solvents, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (105), No (1), Year (2017-6), Pages (27-35)
Younes Zahedi , Mohammad Javad Varidi , Mehdi Varidi , Proteome Changes of Biceps Femoris Muscle of Iranian One-Humped Camel and It's Relationship with Meat Quality Traits, Food Technology and Biotechnology, Volume (54), No (3), Year (2016-7), Pages (324-334)
Fatemeh Heydari , Mohammad Javad Varidi , Mehdi Varidi , Mohebbat Mohebbi , Study on quality characteristics of camel burger and evaluating its stability during frozen storage, Journal of Food Measurement and Characterization, Volume (10), No (1), Year (2016-1), Pages (148-155)
zahra ahmadian koochaksaraei , Mehdi Varidi , Mohammad Javad Varidi , Hashem Puorazrang , Study of stability characteristics of sesame milk: effect of pasteurization temperature, additives, and homogenisation pressure, Quality Assurance and Safety of Crops and Foods, Volume (7), No (5), Year (2015-1), Pages (677-686)
samira feyzi , Mehdi Varidi , Fatemeh zare , Mohammad Javad Varidi , Fenugreek (Trigonella foenum graecum) seed protein isolate: extraction optimization, amino acid composition, thermo and functional properties, Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume (95), No (15), Year (2015-2), Pages (3165-3176)
zahra ahmadian koochaksaraei , Mehdi Varidi , Mohammad Javad Varidi , Hashem Puorazrang , Influence of processing conditions on the physicochemical and sensory properties of sesame milk: A novel nutritional beverage, LWT- Food Science and Technology, Volume (57), No (1), Year (2014-6), Pages (299-305)
hamideh amjadi , Mohammad Javad Varidi , Hassan Marashi , Ali Javadmanesh , Shahrokh Ghovvati Roudsari , Development of rapid PCR-RFLP technique for identification of sheep, cattle and goat’s species and fraud detection in Iranian commercial meat products, African Journal of Biotechnology, Volume (11), No (34), Year (2012-4), Pages (8594-8599)
Aliakbar Gholamhosseinpour , Mohammad Javad Varidi , Mohammad Elahi , Fakhri Shahidi , Evaluation of Traditional Production Process of Rock Candyand Optimization of Sucrose Crystallization (Part 2), American-Eurasian Journal of Agricultural & Environmental Science, Volume (40), No (2), Year (2008-3), Pages (150-155)
Aliakbar Gholamhosseinpour , Mohammad Javad Varidi , Mohammad Elahi , Fakhri Shahidi , Evaluation of Traditional Production Process of Rock Candyand Optimization of Sucrose Crystallization (Part 1), American-Eurasian Journal of Agricultural & Environmental Science, Volume (4), No (1), Year (2008-3), Pages (72-75)
, Fakhri Shahidi , Mohammad Javad Varidi , Mehdi Nassiri Mahallati , orange-cantaloupe seed beverage :nutritive value, effect of storage time and condition on chemical ,sensory and microbial properties, World Applied Sciences Journal, Volume (3), No (5), Year (2008-3), Pages (753-758)

مقالات ارایه شده در کنفرانس

فارسی

انگلیسی