جستجو در مقالات دانشگاهی و کتب استادان دانشگاه فردوسی مشهد

مقالات ارائه شده در مجلات

فارسی

الهام قیامی , آرش کوچکی , الناز میلانی , ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ریزساختارفرآورده بافت داده شده کینوآ, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, سال (2022-5)
سیده فاطمه موسوی بایگی , آرش کوچکی , بهروز قرآنی , محبت محبی , بررسی رفتار و مدلسازی رهایش کورکومین لیپوزومی بهینه یابی شده تحت شرایط آزمایشگاهی شبیه‌سازی شده دستگاه گوارش, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (19), شماره (1), سال (2023-5), صفحات (57-78)
علیرضا عباسی , آرش کوچکی , الناز میلانی , محبت محبی , ارزیابی ویژگی های تکنولوژیکی و عملکردی غله صبحانه بر پایه کنجاله کتان و آرد برنج, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, سال (2021-9)
فاطمه شکرالهی گاوزن , فخری شهیدی , محمدجواد وریدی , آرش کوچکی , فرشاد صحبت زاده لنبر , اثر پلاسمای غیرحرارتی بر بهبود ویژگی‌های عملکردی نشاسته سورگوم, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, سال (2021-9)
سمیه اخروی , آرش کوچکی , الناز میلانی , The effect of extrusion technology on the physicochemical properties of product based on oatmeal-broken rice composite flour to fabricate instant harire, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (19), شماره (126), سال (2022-8), صفحات (227-237)
سیده فریناز صارم نژادنمینی , محبت محبی , آرش کوچکی , بهینه سازی فرآیند تولید سس هوادهی شده کم چرب به روش سطح پاسخ و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی آن, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (18), شماره (1), سال (2021-3), صفحات (1-20)
سیدامیر توکلی لاهیجانی , فخری شهیدی , محمود حبیبیان , آرش کوچکی , ارزیابی تاثیر پلاسمای غیر حرارتی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، تکنولوژیکی و عملکردی آرد گندم, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (19), شماره (1), سال (2021-3), صفحات (111-111)
مینا اکبریان , محبت محبی , آرش کوچکی , الناز میلانی , محمد خلیلیان موحد , ارزیابی اثر صمغ زانتان بر ویژگی‌های کیفی نان شیرینی محلی کیچی و استفاده از تحلیل تصاویر رقمی در بررسی ویژگی‌های ریزساختاری آن, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, سال (2019-7)
خدیجه خوش اخلاق , محبت محبی , آرش کوچکی , بررسی ویژگی‌های ساختاری و رهایش د-لیمونن نانوپوشانی‌شده با صمغ دانۀ قدومه‌شیرازی به روش الکترواسپری, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (9), شماره (1), سال (2020-6), صفحات (11-26)
سیده الهام ابراهیمی , آرش کوچکی , محبت محبی , الناز میلانی , بررسی اثر دماهای خشک کردن و غلظت گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم ترکیبی صمغ دانه قدومه شهری-ایزوله پروتئین خلر, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (17), شماره (105), سال (2020-11), صفحات (71-80)
آرزو حامدیان , فریده طباطبائی یزدی , سید علی مرتضوی , آرش کوچکی , تاثیر زمان خواب گندم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی خمیر, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (17), شماره (102), سال (2020-8), صفحات (117-126)
سارا نیاستی , الناز میلانی , محمدحسین حدادخداپرست , آرش کوچکی , تأثیر شرایط فرایند و فرمولاسیون بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی مکمل-فیبری بافت داده شده (تفالۀ گوجه‌فرنگی-سبوس برنج), فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا), سال (2018-1)
مریم اکبریان , فخری شهیدی , محمدجواد وریدی , آرش کوچکی , سحر روشنک , بررسی اثر پالسمای سرد بر ویژگیهای میکروبی و شیمیایی زعفران, زراعت و فناوری زعفران, دوره (7), شماره (4), سال (2020-1), صفحات (425-439)
سیدحسن جلیلی حسن کیاده , رضا فرهوش , آرش کوچکی , عباسعلی مطلبی , اثرات هیدرولیز آلکالازی پوست کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) بر برخی خصوصیات کیفی و پایداری اکسایشی روغن ماهی کیلکای ریزپوشانی شده, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (16), شماره (1), سال (2020-5), صفحات (103-115)
سهیلا احمدیان مسک , فریده طباطبائی یزدی , سید علی مرتضوی , آرش کوچکی , بررسی اثر پودر جوانه گندم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی کفیر, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (15), شماره (4), سال (2019-4), صفحات (395-406)
سهیلا احمدیان مسک , فریده طباطبائی یزدی , سید علی مرتضوی , آرش کوچکی , بهینه‌یابی اثر سطوح مختلف استارتر، مخمر و زمان نگهداری بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی نوشیدنی کفیر با استفاده از روش سطح پاسخ, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (16), شماره (86), سال (2019-4), صفحات (199-211)
الناز قبادی , مهدی وریدی , محمدجواد وریدی , آرش کوچکی , صمغ دانه شنبلیله: بهینه سازی استخراج و ارزیابی ویژگی های ضد اکسایشی, فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا), دوره (5), شماره (3), سال (2018-6), صفحات (447-468)
سارا هدایتی , مهسا مجذوبی , فخری شهیدی , آرش کوچکی , عسگر فرحناکی , تاثیر کلرید سدیم و کلرید کلسیم بر ویژگیهای فیزیکی نشاسته ذرت, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (77), شماره (15), سال (2018-7), صفحات (229-236)
سارا هدایتی , مهسا مجذوبی , فخری شهیدی , آرش کوچکی , عسگر فرحناکی , تاثیر ساکارز و گلوکز بر خواص عملکردی نشاسته ذرت, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (15), شماره (77), سال (2018-7), صفحات (317-324)
نسیم حسن پور , محبت محبی , آرش کوچکی , الناز میلانی , تأثیر فرایند اکستروژن و شرایط انجماد بر کیفیت خمیر منجمد و کوکی تهیه شده از آرد سورگوم, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (14), شماره (5), سال (2018-12), صفحات (847-864)
سرور لطفی شیرازی , آرش کوچکی , محبت محبی , ارزیابی اثر متغیرهای ترکیب خوراک و دمای اکستروژن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، حسی اسنک بر پایه آرد جو و تفاله هویج, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (14), شماره (5), سال (2018-12), صفحات (891-906)
سارا نیاستی , محمدحسین حدادخداپرست , الناز میلانی , آرش کوچکی , تولید و بهینه سازی مکمل فیبری فراسودمند بر پایۀ فراورده های جانبی توسط فناوری اکستروژن, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (7), شماره (2), سال (2018-8), صفحات (133-148)
آرزو فاضلی , مصطفی مظاهری طهرانی , مهدی کریمی , علیرضا صادقیان , آرش کوچکی , بررسی اثر صمغ‌های زانتان، گوار و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و بافتی دونات فاقد گلوتن, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (8), شماره (1), سال (2019-4), صفحات (1-14)
محمدعلی حصاری نژاد , آرش کوچکی , سیدمحمدعلی رضوی , محمدامین محمدی فر , بررسی ویژگی های رئولوژیکی ژل مخلوط بر پایه صمغ دانه قدومه شهری و ایزوله پروتئین خلر, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (16), شماره (96), سال (2020-2), صفحات (175-184)
سمیرا عباس پورمنجزی , محمدرضا عدالتیان دوم , محمدباقر حبیبی نجفی , آرش کوچکی , اثر ضدمیکروبی فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیرحاوی اسانس صمغ درخت بنه برکپک پنیسیلیوم اکسپانسوم, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (14), شماره (4), سال (2018-10), صفحات (657-670)
نسیم حسن پور , آرش کوچکی , محبت محبی , الناز میلانی , بررسی تأثیر آرد سورگوم اکسترود شده و هیدروکلوئیدها بر ویژگی‏های فیزیکی و شیمیایی کوکی فاقد گلوتن, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (6), شماره (4), سال (2018-2), صفحات (375-388)
عاطفه فرهمند , مهدی وریدی , آرش کوچکی , ارزیابی خواص عملکردی موسیلاژ دانه بِه استخراج شده به کمک فراصوت, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (12), شماره (1), سال (2016-5), صفحات (163-181)
فرزانه نصرالله زاده , مهدی وریدی , آرش کوچکی , فرزین هادی راده , بررسی پیشرفت واکنش مایلارد در دو روش حرارت دهی متداول و مایکروویو در سامانه سرم آلبومین گاوی- مالتودکسترین, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (14), شماره (73), سال (2018-3), صفحات (187-199)
مرتضی محمدی , عبدالمجید مسکوکی , سید علی مرتضوی , آرش کوچکی , منیره نهاردانی , زهرا پورفلاح , استخراج ترکیبات فنولی به وسیله آب مادون بحرانی از میوه زرشک بیدانه و بررسی خواص ضداکسایشی عصارههای استخراج شده, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (12), شماره (46), سال (2015-6), صفحات (49-59)
مرتضی جعفری , آرش کوچکی , الناز میلانی , تأثیر شرایط فرایند اکستروژن پخت بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی فراورده حجیم شده سورگوم, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (15), شماره (75), سال (2018-5), صفحات (1-12)
الهام انصاری فر , فخری شهیدی , محبت محبی , آرش کوچکی , نوید رمضانیان , ارزیابی خصوصیات ریزکپسول‌های چند لایه حاوی دی استیل بر پایه جذب الکترواستاتیک فیبریل‌های ایزوله پروتئین سویا و پکتین, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (13), شماره (4), سال (2017-11), صفحات (553-565)
مریم محمد خانی عباس آبادی , آرش کوچکی , محبت محبی , اثر پوشش صمغ قدومه شهری بر انتقال جرم و کیفیت سیب آبگیری شده به روش اسمز, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (14), شماره (73), سال (2018-3), صفحات (97-105)
احمد احتیاطی , فخری شهیدی , آرش کوچکی , سیدمحمدعلی رضوی , مهسا مجذوبی , بررسی ویژگی‌های ساختاری، ریخت‌شناسی، ساختمانی و حرارتی نشاسته سورگوم سفید, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (13), شماره (2), سال (2017-6), صفحات (393-404)
رسول مظفرپورسیاهکوهی , آرش کوچکی , الناز میلانی , مهدی وریدی , بررسی اثر متغیر های دمایی و رطوبتی فرایند اکستروژن بر برخی خواص عملکردی و پارامترهای رنگ کنسانتره پروتئینهای سویا, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (14), شماره (71), سال (2018-1), صفحات (223-229)
مریم محفوظی , آرش کوچکی , سیدمحمدعلی رضوی , بررسی اثر انجماد سریع و کند بر ویژگی‌های عملکردی (ویژگی‌های رئولوژیکی، پایداری امولسیون و کف) صمغ دانه قدومه شهری, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (13), شماره (2), سال (2017-5), صفحات (240-250)
محمد هادی ناجی , فخری شهیدی , سید علی مرتضوی , هادی اسکندری , آرش کوچکی , بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب روغن پالم اولئین وارداتی به کشور, نوآوری در علوم و فناوری غذایی, دوره (8), شماره (4), سال (2017-1), صفحات (69-77)
نازنین فاطمه رحمتی , آرش کوچکی , مهدی وریدی , رسول کدخدایی , ارزیابی ویژگی‌های ساختاری و عملکردی پروتئین سه ژنوتیپ مختلف لوبیا (Phaseolus vulgaris), پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (13), شماره (1), سال (2017-4), صفحات (79-91)
لیلا منجذب مرودشتی , مسعود یاورمنش , آرش کوچکی , تأثیر غلظتهای مختلف گلیسرول بر ویژگی های فیلم ترکیبی بر پایه پلی وینیل الکل - صمغ قدومه شیرازی, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (12), شماره (5), سال (2017-1), صفحات (663-677)
سعید میرعرب رضی , محبت محبی , محمدحسین حدادخداپرست , آرش کوچکی , بررسی اثر سدیم کازئینات و ژلاتین بر ویژگی‏های حسی، پردازش تصویر و بافت نمونه‏ های موس شکلاتی, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (13), شماره (57), سال (2016-11), صفحات (89-99)
هادی باقری , آرش کوچکی , محبت محبی , بررسی خصوصیات عملکردی نان ترکیبی تولید شده از آرد گندم و سورگوم, نوآوری در علوم و فناوری غذایی, دوره (7), شماره (1), سال (2016-6), صفحات (25-34)
سعید میرعرب رضی , محبت محبی , محمدحسین حدادخداپرست , آرش کوچکی , بررسی ویژگی های رئولوژیکی و حسی موس شکلاتی حاوی سدیم کازئینات و ژلاتین, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (12), شماره (2), سال (2016-6), صفحات (330-339)
سعید میرعرب رضی , محبت محبی , محمدحسین حدادخداپرست , آرش کوچکی , تاثیر پروتئین‏های آلبومین، سدیم کازئینات، کنسانتره آب پنیر و ژلاتین بر ریز ساختار موس شکلاتی, پژوهش های صنایع غذایی, دوره (26), شماره (1), سال (2016-6), صفحات (87-97)
هادی باقری , آرش کوچکی , محبت محبی , استفاده از آنالیز بافت تصویر و بعد برخالی برای بررسی اثر صمغهای قدومه شهری و زانتان بر ساختار مغز نان قالبی, پژوهش های صنایع غذایی, دوره (26), شماره (3), سال (2016-10), صفحات (397-409)
حامد مهدویان مهر , آرش کوچکی , محبت محبی , مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی فرایند سرخ کردن عمیق ناگت مرغ پوشش داده شده با خمیرآبه حاوی صمغ قدومه شهری و ایزوله پروتئین سویا, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (12), شماره (4), سال (2016-11), صفحات (512-525)
علی دینی , ناصر صداقت , سیدمحمدعلی رضوی , آرش کوچکی , بیژن ملائکه نیکویی , تاثیر دما و سرعت جریان هوا بر سینتیک فرآیند برشته کردن پسته با هوای داغ, ماشین های کشاورزی, دوره (7), شماره (2), سال (2017-10), صفحات (401-414)
فائزه صابری , ناصر صداقت , الناز میلانی , آرش کوچکی , تولید ظروف خوراکی مناسب برای بسته بندی موادغذایی و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و مکانیکی آنها با استفاده از روش سطح پاسخ RSM, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (14), شماره (64), سال (2017-6), صفحات (203-215)
لیلا مومنی , بهزاد علاءالدینی , آرش کوچکی , اثر روش‌های مختلف خشک کردن بر گرانروی و ژل‌دهی صمغ دانه قدومه شهری, مهندسی بیوسیستم ایران, دوره (74), شماره (1), سال (2016-6), صفحات (159-166)
مینا میری قلعه نوی , آرش کوچکی , محبت محبی , مسعود نجف نجفی , تأثیر غلظت‌های مختلف مالتو دکسترین و پروتئین تغلیظ شده آب پنیر بر ویژگی‌های نانو امولسیون اسانس آویشن در آب, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (14), شماره (65), سال (2017-7), صفحات (149-160)
محمدامین میری , محمدباقر حبیبی نجفی , جبرائیل موفق , مسعود نجف نجفی , بهروز قرآنی , آرش کوچکی , تولید میکروالیاف پروتئینی زئین با استفاده از فرآیند الکتروریسی, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (14), شماره (65), سال (2017-7), صفحات (105-116)
هادی باقری , محبت محبی , آرش کوچکی , بررسی امکان تولید نان بدون گلوتن با استفاده از آرد سورگوم و صمغ های قدومه شهری و زانتان, علوم غذایی و تغذیه, دوره (13), شماره (2), سال (2016-4), صفحات (75-86)
فاطمه سادات مصطفوی , رسول کدخدایی , بهاره عمادزاده , آرش کوچکی , بررسی رفتار رئولوژیکی مخلوط صمغ کتیرا با صمغ های قدومه شیرازی، فارسی و خرنوب, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (14), شماره (63), سال (2017-7), صفحات (129-141)
جلال محمدزاده , رسول کدخدایی , سید علی مرتضوی , فریده طباطبائی یزدی , آرش کوچکی , بررسی تاثیر پ هاش، نمک و حرارت بر ویژگی های کیفی امولسیون روغن در آب تهیه شده با مانو پروتئین مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (5), شماره (1), سال (2016-6), صفحات (73-86)
هدی سیف الدین , آرش کوچکی , سیدمحمدعلی رضوی , الناز میلانی , بررسی رفتار وابسته به زمان سس مایونز کم چرب تهیه شده با صمغ قدومه شهری و کنسانتره پروتئین آب پنیر, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (13), شماره (59), سال (2016-12), صفحات (97-107)
حامد مهدویان مهر , آرش کوچکی , محبت محبی , اثر دما و جایگزینی ایزوله پروتئین سویا بر خصوصیات رفتار جریانی خمیرآبه و ویژگی های کیفی ناگت مرغ سرخ شده به روش عمیق, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (11), شماره (5), سال (2016-1), صفحات (608-619)
زهرا نظری , ناصر صداقت , آرش کوچکی , مدلسازی و بهینه یابی خصوصیات بافتی و فیزیکوشیمیایی کیک کم کالری پخته شده به روش مایکروویو با استفاده از متدولوژی سطح پاسخ (RSM), علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (14), شماره (63), سال (2017-5), صفحات (289-302)
مهدی وریدی , عاطفه فرهمند , آرش کوچکی , مقایسه برخی خواص عملکردی موسیلاژ دانه به استخراج شذه با دو روش فراصوت و رایج, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (12), شماره (1), سال (2016-4), صفحات (163-181)
مرتضی محمدی , عبدالمجید مسکوکی , سید علی مرتضوی , آرش کوچکی , بررسی ترکیبات فنولی عصاره های استخراج شده از میوه زرشک بی دانه با استفاده از دو روش خیساندن و سیال مادون بحرانی آب, نوآوری در علوم و فناوری غذایی, دوره (6), شماره (1), سال (2014-6), صفحات (1-10)
هادی باقری , آرش کوچکی , محبت محبی , اثر صمغ‌های قدومه شهری (Leidium perfoliatum) و زانتان بر ویژگی‌های رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان قالبی تهیه شده از آرد گندم, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (13), شماره (58), سال (2016-12), صفحات (117-129)
سحر نایبندی اتشی , سید علی مرتضوی , فریده طباطبائی یزدی , آرش کوچکی , بررسی تاثیرات سینرژیستی اسانسهای آویشن (Ziziphora tenuir)، نعناع (Mentha spp) و کاکوتی (Ziziphora tenuir) در جلوگیری از رشد اشرشیاکلی O157:H7 در شرایط آزمایشگاهی با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM), نوآوری در علوم و فناوری غذایی, دوره (6), شماره (4), سال (2015-3), صفحات (19-30)
سعید میرعرب رضی , محبت محبی , محمدحسین حدادخداپرست , آرش کوچکی , مقایسه برخی ویژگی ها ی حسی، فیزیکی و بافتی دسر شکلاتی حاوی مقادیر مختلف پروتئین ها ی آلبومین، سدیم کازئینات و کنسانتره آب پنیر, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (3), شماره (4), سال (2014-12), صفحات (375-388)
حبیب جهان دیده , مسعود تقی زاده , محمدحسین حدادخداپرست , آرش کوچکی , تاثیر زانتان بر خواص فیزیکی و بافتی نان باگت حاوی کنجاله ارده, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (11), شماره (4), سال (2015-11), صفحات (337-350)
آرش کوچکی , محمدعلی حصاری نژاد , بررسی تأثیر انجماد، پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون بر ویژگی های امولسیون روغن در آب تثبیت شده با صمغ دانه قدومه شهری و کنسانتره پروتئین آب پنیر, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (14), شماره (64), سال (2017-6), صفحات (21-31)
فاطمه قربانیان , آرش کوچکی , الناز میلانی , سیدمحمدعلی رضوی , اثر صمغ گزانتان بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی امولسیون روغن در آب تثبیت شده با ایزوله پروتئین خلر, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (13), شماره (55), سال (2016-9), صفحات (115-123)
مریم قربانی , ناصر صداقت , الناز میلانی , آرش کوچکی , اثر نوع بسته بندی و شرایط نگهداری بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، فعالیت آنتی اکسیدانی و بار میکروبی دانه های انار آماده مصرف, پژوهش های صنایع غذایی, دوره (26), شماره (3), سال (2016-12), صفحات (381-395)
محمدعلی حصاری نژاد , سیدمحمدعلی رضوی , آرش کوچکی , مطالعه خواص ویسکوالاستیک و حرارتی صمغ دانه قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum), پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (11), شماره (2), سال (2015-7), صفحات (116-128)
عبدالله همتیان سورکی , آرش کوچکی , محمد الهی , سیدمحمدعلی رضوی , بهینه یابی شرایط استخراج آبی بتاگلوکان از جو بدون پوشینه رقم لوت به روش سطح پاسخ, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (12), شماره (5), سال (2016-12), صفحات (572-587)
جلال محمدزاده , فریده طباطبائی یزدی , سید علی مرتضوی , رسول کدخدایی , آرش کوچکی , بررسی تاثیر مانو پروتئین استخراج شده از مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس بر شاخص ها ی کیفی و پایداری امولسیون روغن در آب, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (3), شماره (4), سال (2015-3), صفحات (331-346)
فاطمه صادقی , فخری شهیدی , آرش کوچکی , محبت محبی , فرمولاسیون پاستیل (ژل مک) بادام بر اساس ویژگی‌های حسی، بافتی، پارامترهای رنگی و فعالیت آب آن, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (13), شماره (50), سال (2016-5), صفحات (207-218)
سپیده امیرآبادی , آرش کوچکی , محبت محبی , بررسی اثر صمغ های زانتان و قدومه شهری بر کیفیت و ماندگاری کیک شیفون, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (10), شماره (4), سال (2015-1), صفحات (375-386)
هادی باقری , محبت محبی , آرش کوچکی , بررسی اثر جایگزینی آرد سورگوم بر رفتار فارینوگرافی و ویسکوالاستیک خمیرآرد گندم, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (10), شماره (4), سال (2015-2), صفحات (318-326)
رضا فرهمندفر , سید علی مرتضوی , فریده طباطبائی یزدی , آرش کوچکی , اثر اسید سیتریک بر خصوصیات خمیری و قدرت تورم نشاسته با آمیلوز پایین و بالا در برنج, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (10), شماره (4), سال (2015-3), صفحات (299-306)
ناصر صداقت , مهدی محمدحسینی , سارا خشنودی نیا , محمدباقر حبیبی نجفی , آرش کوچکی , بررسی خواص ضد میکروبی فیلم کربوکسی متیل سلولز حاوی اسانس گشنیز و پوست لیموترش و تأثیر آن بر افزایش زمان ماندگاری گوشت گوسفند در دمای یخچال, علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران - انستیتو تحقیقات تغذیه, دوره (9), شماره (4), سال (2015-2), صفحات (53-62)
مریم قربانی , ناصر صداقت , الناز میلانی , آرش کوچکی , ارزیابی ویژگی های رنگی و بافت سنجی دانه های انار آماده مصرف طی دوره نگهداری و بهینه یابی شرایط مختلف بسته‌بندی با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM), علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (14), شماره (66), سال (2017-8), صفحات (1-16)
جلال محمدزاده , فریده طباطبائی یزدی , سید علی مرتضوی , رسول کدخدایی , آرش کوچکی , بررسی سینتیک و بهینه سازی شرایط رشد مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس به منظور تولید بیو امولسیفایر مانان با استفاده از پودر آب پنیر, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (3), شماره (3), سال (2014-12), صفحات (211-226)
فاطمه شکرالهی گاوزن , مسعود تقی زاده , آرش کوچکی , محمدحسین حدادخداپرست , بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی فیبر پوسته و مغز هسته خرما, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (12), شماره (48), سال (2015-12), صفحات (153-161)
آسیه علی پور , آرش کوچکی , رسول کدخدایی , مهدی وریدی , بررسی اثر مخلوط صمغ قدومه شیرازی–پروتئین آب پنیر تغلیظ شده بر پایداری امولسیون روغن ذرت در آب, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (12), شماره (48), سال (2015-10), صفحات (163-174)
مهدی محمدحسینی , ناصر صداقت , سارا خشنودی نیا , محمدباقر حبیبی نجفی , آرش کوچکی , خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم کربوکسی‌متیل‌سلولز حاوی اسانس‌ گیاهی و تأثیر آن بر رنگ گوشت گوسفند, پژوهش های صنایع غذایی, دوره (24), شماره (4), سال (2014-10), صفحات (519-529)
ناصر صداقت , قدسیه مرادی , سارا خشنودی نیا , آرش کوچکی , تاثیر شرایط اتمسقر بسته‌بندی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی پسته‌ی خشک رقم اوحدی, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (11), شماره (5), سال (2016-1), صفحات (546-559)
رضا فرهمندفر , سید علی مرتضوی , رسول کدخدایی , فریده طباطبائی یزدی , آرش کوچکی , مریم حسینی , ارزیابی اثر فراصوت و دما بر ویژگیهای کریستالی و میکروسکوپی گرانولهای نشاستة برنج معلق در آب به روش سطح پاسخ(RSM), تحقیقات مهندسی کشاورزی, دوره (14), شماره (4), سال (2014-3), صفحات (13-24)
نازنین فاطمه رحمتی , مصطفی مظاهری طهرانی , آرش کوچکی , مدل سازی و بهینه سازی خصوصیات بافتی سس مایونز کم کالری حاوی زانتان، گوار و نشاسته ذرت پری ژلاتینه به عنوان جانشین چربی, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (11), شماره (42), سال (2014-4), صفحات (43-54)
علیرضا صادقیان , رسول کدخدایی , رضا فرهوش , آرش کوچکی , مسعود نجف نجفی , بررسی تأثیر کونژوگه پروتئین آب پنیر- نشاسته بر شاخص های کیفی امولسیون روغن در آب, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (2), شماره (2), سال (2013-8), صفحات (139-152)
وحیده سادات حسینی , مسعود نجف نجفی , علی محمدی ثانی , آرش کوچکی , بررسی اثر صمغ دانه بالنگو شیرازی و پروتئین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (2), شماره (2), سال (2013-7), صفحات (109-120)
هاجر نعیمی , سید علی مرتضوی , الناز میلانی , آرش کوچکی , تاثیر افزودن اینولین و فرآیند ریزپوشانی بر میزان زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در طول دوره نگهداری ماست بستنی سین بیوتیک, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (10), شماره (40), سال (2013-10), صفحات (27-36)
مرجان سلیمان پور , رسول کدخدایی , آرش کوچکی , سیدمحمدعلی رضوی , بررسی اثر صمغ قدومه شهری بر ویژگی های امولسیون روغن ذرت در آب تولید شده با امواج فراصوت, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (9), شماره (1), سال (2013-6), صفحات (21-30)
فریده طباطبائی یزدی , سید علی مرتضوی , آرش کوچکی , شهناز افشاریان , بررسی و مقایسه اثر ترکیبات بازدارنده طبیعی در جلوگیری از رشد استافیلوکوکوس اورئوس در نمونه های دوغ صنعتی با استفاده از روش سطح پاسخ, پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی, دوره (1), شماره (3), سال (2012-4), صفحات (175-186)
الهام علی پور , آرش کوچکی , سید علی مرتضوی , بهینه یابی شرایط شفاف سازی آب کیوی با استفاده از آنزیم پکتیناز، بنتونیت و پلی وینیل پلی پرولیدون, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (8), شماره (4), سال (2013-3), صفحات (361-370)
الناز میلانی , هاجر نعیمی , سید علی مرتضوی , آرش کوچکی , تاثیر شرایط شبیه‌سازی شده معده و روده بر زنده‌مانی باکتری پروبیوتیک ریزپوشانی شده لاکتوباسیلوس کازئی (Lactobacillus casei) در بستنی ماستی سین‌بیوتیک, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (8), شماره (2), سال (2012-9), صفحات (190-199)
عیسی جاهد جوشاتی , محمدحسین حدادخداپرست , خلیل بهزاد , محمد الهی , آرش کوچکی , بهینه یابی شرایط تصفیه شربت خام چغندر قند با استفاده از بنتونیت با روش سطح پاسخ (RSM), پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (8), شماره (1), سال (2012-6), صفحات (60-72)
آرش کوچکی , فخری شهیدی , سید علی مرتضوی , مهدی کریمی , الناز میلانی , بررسی اثر صمغ دانه قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum) و گزلنتان بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از آرد گندم, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (7), شماره (1), سال (2011-6), صفحات (9-16)
فاطمه ضابطیان حسینی , سید علی مرتضوی , صدیقه فضلی بزاز , آرش کوچکی , شادی بلوریان , بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره آویشن باغی بر Salmonella enteritidise PT4 موجود درسس مایونز, پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (6), شماره (2), سال (2010-7), صفحات (84-90)
علیرضا صادقی , فخری شهیدی , سید علی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی , آرش کوچکی , رضا رضایی مکرم , بررسی تاثیر استفاده از خمیر ترش بر کاهش بیاتی نان بربری, علوم آب و خاک, دوره (13), شماره (47), سال (2009-4), صفحات (37-47)
آرش کوچکی , اثر نوع و سطوح برخی امولسیفایرها و آنزیم آلفا آمیلاز قارجی بر ویژگی های خمیر 1. تجزیه و تحلیل خواص رئولوژیکی, علوم و صنایع کشاورزی, دوره (20), شماره (1), سال (2006-5), صفحات (179-191)
علی گنجلو , فخری شهیدی , محمدجواد وریدی , آرش کوچکی , تأثیر یون +Ca2و نوع محلول قندی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی طلبی آب گیری شده به روش اسمز, علوم و صنایع کشاورزی, سال (2007-3)
فخری شهیدی , آرش کوچکی , هما بقائی , بررسی برخی ترکیبات شیمیایی و خواص فیزیکی دانه هندوانه ، کدو، طالبی و خربزه بومی ایران و تعیین ویژگی های شیمیایی روغن حاصل از آنها, علوم و صنایع کشاورزی, سال (2007-3)
سید علی مرتضوی , عبدالمجید مسکوکی , جواد بارویی , آرش کوچکی , امیر قندی , اثر فشار ایزواستاتیک بالا بر فعالیت‌های متابولیکی و ریخت‌شناسی مخمر Saccharomyces cerevisiae, علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران, سال (2006-1)
آرش کوچکی , سید علی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی , مهدی کریمی , اثر سه نوع امولسیفایر و آنزیم α- آمیلاز قارچی بر کاهش بیاتی نان تافتون, علوم آب و خاک, دوره (10), شماره (3), سال (2006-10), صفحات (233-247)

انگلیسی

Mohammad Reza Edalatian Dovom , Mohammad B Habibi Najafi , Arash Koocheki , Evaluation of chemical and microbial properties of Iranian white cheese using kefir, yogurt and commercial cheese culture as a starter, Journal of Food and Bioprocess Engineering, Volume (1), No (1), Year (2018-1), Pages (21-26)
Seyedeh Fatemeh Mousavi , Arash Koocheki , بهروز قرانی , Mohebbat Mohebbi , Formation of alginate/ Alyssum homolocarpum seed gum (AHSG) microgels through electrospraying technique to encapsulate and release curcumin, Food Hydrocolloids for Health, Volume (5), No (1), Year (2024-6), Pages (100177-10)
آرش قیطران پور , Arash Koocheki , Mohebbat Mohebbi , Simulation of bread baking with a conceptual agent-based model: An approach to study the effect of proofing time on baking behavior, Journal of Food Engineering, Volume (368), No (1), Year (2024-5), Pages (111920-13)
Arash Koocheki , هوساهیلی سوامی , رسول مظفرپور , Effect of high-pressure treatment on the rheological properties of Alyssum homolocarpum seed gum/grass pea protein isolate dispersions and comparison with heat-induced gels, Food Hydrocolloids, Volume (149), No (1), Year (2024-4), Pages (109626-10)
morteza jafari , Arash Koocheki , Impact of ultrasound treatment on the physicochemical and rheological properties of acid hydrolyzed sorghum starch, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (256), No (2), Year (2024-1), Pages (128521-16)
farzaneh kouravand takht sabzi , Fakhri Shahidi , Arash Koocheki , میلاد فتحی , Characterization and emulsifying properties of whey protein isolate-basil seed gum conjugates prepared by Maillard reaction, Journal of Dispersion Science and Technology, Year (2023-10)
Habibeh Azizi , Arash Koocheki , بهروز قرانی , Structural elucidation of Gluten/Zein nanofibers prepared by electrospinning process: Focus on the effect of zein on properties of nanofibers, Polymer Testing, Volume (128), No (1), Year (2023-11), Pages (108231-9)
maryam mohammadkhani , Arash Koocheki , Mohebbat Mohebbi , Effect of Lepidium perfoliatum seed gum — Oleic acid emulsion coating on osmotic dehydration and subsequent air-drying of apple cubes, Progress in Organic Coatings, Volume (186), No (1), Year (2024-1), Pages (107986-15)
Fatemeh Shokrollahi , Fakhri Shahidi , Mohammad Javad Varidi , Arash Koocheki , Farshad Sohbatzadeh , Ali Motamedzadegan , Effect of Atmospheric Pressure Argon Plasma on Physicochemical, Structural and Rheological Properties of Sorghum Starch, Starch, Volume (75), Year (2023-6)
somayeh pakseresht , Mostafa Mazaheri Tehrani , Reza Farhoosh , Arash Koocheki , The monoglyceride oleogel characteristics modified by carnauba wax, LWT- Food Science and Technology, Volume (185), No (185), Year (2023-8), Pages (115156-115156)
Rassoul Mozafarpour , Arash Koocheki , Fabrication of emulsion gels based on sonicated grass pea (Lathyrus sativus L.) protein as a delivery system for β-carotene: Kinetic modeling and release behavior, LWT- Food Science and Technology, Volume (184), Year (2023-7)
somayeh pakseresht , Mostafa Mazaheri Tehrani , Reza Farhoosh , Arash Koocheki , Rheological and thermal properties of reinforced monoglyceride‐carnauba wax oleogels, Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume (103), No (8), Year (2023-6), Pages (4184-4194)
Hamed Mahdavian Mehr , Arash Koocheki , Effects of short-term and long-term cold plasma treatment on the color, structure, and Pickering foaming properties of Grass pea protein particles, Food Hydrocolloids, Volume (143), No (1), Year (2023-10), Pages (108846-15)
fatemeh kazemianrad , Arash Koocheki , بهروز قرآنی , Encapsulation of caffeine in sandwich structured Alyssum homolocarpum seed gum/PVA/gelatin nanofibers using electrospinning technique, Food Hydrocolloids, Volume (140), No (1), Year (2023-7), Pages (108604-11)
Rassoul Mozafarpour , Arash Koocheki , Effect of ultrasonic pretreatment on the rheology and structure of grass pea (Lathyrus sativus L.) protein emulsion gels induced by transglutaminase, Ultrasonics Sonochemistry, Volume (92), No (1), Year (2023-1), Pages (106278-10)
Zeinab Jaderi , Farideh Tabatabaei yazdi , Sayed Ali Mortazavi , Arash Koocheki , Effects of glycerol and sorbitol on a novel biodegradable edible film based on Malva sylvestris flower gum, Food Science and Nutrition, Volume (11), No (2), Year (2022-11), Pages (991-1000)
sara kamali , Masoud Yavarmanesh , Mohammad B Habibi Najafi , Arash Koocheki , Poly (lactic acid) and whey protein/pullulan composite bilayer film containing phage A511 as an anti-Listerial packaging for chicken breast at refrigerated temperatures, LWT- Food Science and Technology, Volume (170), Year (2022-12), Pages (114085-114097)
Foroughsadat Tabibloghmany , Mostafa Mazaheri Tehrani , Arash Koocheki , Effects of substitution level and particle size of extruded soybean hull fractions on physicochemical and sensorial properties of high‐fiber pan bread during storage, Food Science and Nutrition, Volume (10), No (12), Year (2022-12), Pages (4345-4359)
Zeinab Jaderi , Farideh Tabatabaei yazdi , Sayed Ali Mortazavi , Arash Koocheki , Investigation of the Composition, Antimicrobial, Antioxidant, and Cytotoxicity Properties of Salvia abrotanoides Essential Oil, Evidence-based Complementary and Alternative Medicine, Volume (2022), No (5), Year (2022-10), Pages (1-10)
Rassoul Mozafarpour , Arash Koocheki , Mahmood AlizadehSani , David JulianMcClements , Hamed Mahdavian Mehr , Ultrasound-modified protein-based colloidal particles: Interfacial activity, gelation properties, and encapsulation efficiency, Advances in Colloid and Interface Science, Volume (309), No (1), Year (2022-11), Pages (102768-102768)
Arash Koocheki , Mohammad Ali Hesarinejad , M. R. Mozafari , Lepidium perfoliatum seed gum: investigation of monosaccharide composition, antioxidant activity and rheological behavior in presence of salts, chemical and biological technologies in agriculture, Volume (9), No (1), Year (2022-8)
sara kamali , Masoud Yavarmanesh , Mohammad B Habibi Najafi , Arash Koocheki , Development of whey protein concentrate/pullulan composite films containing bacteriophage A511: Functional properties and anti-Listerial effects during storage, Food Packaging and Shelf Life, Volume (33), Year (2022-9), Pages (100902-100917)
Seyedeh Fatemeh Mousavi , Arash Koocheki , Behrouz Ghorani , Mohebbat Mohebbi , Rheological properties, electrical conductivity, and surface activity of alginate/AHSG (Alyssum homolocarpum seed gum) blend and their effect on the formation of electrosprayed hydrogel beads, Rheologica Acta, Volume (61), Year (2022-9), Pages (649-661)
Rassoul Mozafarpour , Arash Koocheki , Modification of grass pea protein isolate (Lathyrus sativus L.) using high intensity ultrasound treatment: Structure and functional properties, Food Research International, Volume (158), Year (2022-8)
AMIR TAVAKOLI , Fakhri Shahidi , Mahmoud Habibian , Arash Koocheki , Behdad Shokrollahi Yancheshmeh , Effect of atmospheric nonthermal plasma on physicochemical, morphology and functional properties of sunn pest (Eurygaster integriceps)‐damaged wheat flour, Food Science and Nutrition, Volume (10), No (8), Year (2022-8), Pages (2631-2645)
Abdollah Hematian Sourki , Arash Koocheki , Mohammad Elahi , Influence of β-glucan extracted from hull-less barley on droplet characterization, stability and rheological properties of soy protein isolate stabilized oil-in-water emulsions, Journal of Food Science and Technology, Volume (59), No (5), Year (2021-7), Pages (1781-1791)
Abdollah Hematian Sourki , Arash Koocheki , Elucidation of steady shear flow properties of β‐glucan solutions under different thermal and environmental conditions by different rheological models, Journal of Food Process Engineering, Volume (44), No (12), Year (2021-10)
fatemeh sadeghi , Arash Koocheki , Fakhri Shahidi , Physical modification of Lepidium perfoliatum seed gum using cold atmospheric-pressure plasma treatment, Food Hydrocolloids, Volume (120), No (1), Year (2021-11), Pages (106902-19)
Mohammad GHobadi , Arash Koocheki , Mohammad Javad Varidi , Mehdi Varidi , Encapsulation of curcumin using Grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate/Alyssum homolocarpum seed gum complex nanoparticles, Innovative Food Science and Emerging Technologies, Volume (72), No (102728), Year (2021-8), Pages (102728-14)
arash ghaitaranpour , Mohebbat Mohebbi , Arash Koocheki , An innovative model for describing oil penetration into the doughnut crust during hot air frying, Food Research International, Volume (147), Year (2021-9)
Mohammad GHobadi , Mohammad Javad Varidi , Arash Koocheki , Mehdi Varidi , Effect of heat treatment on the structure and stability of Grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate/Alyssum homolocarpum seed gum nanoparticles, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (182), No (1), Year (2021-7), Pages (26-36)
Hamed Mahdavian Mehr , Arash Koocheki , Physicochemical properties of Grass pea (Lathyrus sativus L.) protein nanoparticles fabricated by cold atmospheric-pressure plasma, Food Hydrocolloids, Volume (112), No (1), Year (2021-3), Pages (106328-19)
Foroughsadat Tabibloghmany , Mostafa Mazaheri Tehrani , Arash Koocheki , Optimization of the extrusion process through response surface methodology for improvement in functional and nutritional properties of soybean hull, Journal of Food Science and Technology, Volume (57), No (11), Year (2020-5), Pages (4054-4064)
Mohammad GHobadi , Arash Koocheki , Mohammad Javad Varidi , Mehdi Varidi , Fabrication and characterization of Grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate-Alyssum homolocarpum seed gum complex coacervate, Polymer Testing, Volume (89), No (1), Year (2020-9), Pages (106636-106645)
Mohammad Khalilian Movahhed , Mohebbat Mohebbi , Arash Koocheki , الناز میلانی , Elham Ansarifar , Application of TOPSIS to evaluate the effects of different conditions of sonication on eggless cake properties, structure, and mass transfer, Journal of Food Science, Volume (85), No (5), Year (2020-5), Pages (1479-1488)
Hamed Mahdavian Mehr , Arash Koocheki , Effect of atmospheric cold plasma on structure, interfacial and emulsifying properties of Grass pea (Lathyrus sativus L.) protein isolate, Food Hydrocolloids, Volume (106), Year (2020-9), Pages (105899-105914)
arash ghaitaranpour , Mohebbat Mohebbi , Arash Koocheki , مایکل انگادی , An agent-based coupled heat and water transfer model for air frying of doughnut as a heterogeneous multiscale porous material, Innovative Food Science and Emerging Technologies, Volume (61), Year (2020-5), Pages (102335-102346)
Masoud Yaghbani , Arash Koocheki , مهدی کریمی , Sayed Ali Mortazavi , الناز میلانی , بررسی تآثیر شرایط پیش تیمار اکستروژن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط آرد بدون گلوتن برنج و ذرت, فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا), Year (2019-2)
sorour lotfi shirazi , Arash Koocheki , الناز میلانی , Mohebbat Mohebbi , Production of high fiber ready-to-eat expanded snack from barley flour and carrot pomace using extrusion cooking technology, Journal of Food Science and Technology, Volume (57), No (6), Year (2020-1), Pages (2169-2181)
Farinaz Saremnejad , Mohebbat Mohebbi , Arash Koocheki , Practical application of nonaqueous foam in the preparation of a novel aerated reduced-fat sauce, Food and Bioproducts Processing, Volume (119), Year (2020-1), Pages (216-225)
Sara Hedayati , Fakhri Shahidi , Arash Koocheki , Asgar Farahnaky , مهسا مجزوبی , Influence of pregelatinized and granular cold water swelling maize starches on stability and physicochemical properties of low fat oil-in-water emulsions, Food Hydrocolloids, Volume (102), Year (2020-5), Pages (105620-105625)
Leila Monjazeb , Masoud Yavarmanesh , Arash Koocheki , In vitro release study of nisin from active polyvinyl alcohol-Alyssum homolocarpum seed gum films at different temperatures, Polymer Testing, Volume (79), Year (2019-10), Pages (106032-106038)
Seyed Hassan Jalili Hassan Kyadeh , Reza Farhoosh , Arash Koocheki , عباسعلی مطلبی , پایداری میکروکپسول تولید شده از روغن ماهی کیلکا با استفاده از خواص عملکردی هیدرولیز پوست ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix), علمی شیلات ایران, Volume (27), No (6), Year (2019-1), Pages (67-79)
Leila Monjazeb , Arash Koocheki , Masoud Yavarmanesh , Characterization, Release Profile and Antimicrobial Properties of Bioactive Polyvinyl Alcohol-Alyssum homolocarpum Seed Gum- Nisin Composite Film, Food Biophysics, Volume (14), No (2), Year (2019-6), Pages (120-131)
Elham Ansarifar , Fakhri Shahidi , Mohebbat Mohebbi , Navid Ramezanian , Arash Koocheki , Amirhossein Mohamadian , Optimization of limonene microencapsulation based on native and fibril soy protein isolate by VIKOR method, LWT- Food Science and Technology, Volume (115), No (115), Year (2019-11), Pages (107884-107895)
Rassoul Mozafarpour , Arash Koocheki , الناز میلانی , Mehdi Varidi , Extruded soy protein as a novel emulsifier: Structure, interfacial activity and emulsifying property, Food Hydrocolloids, Volume (93), No (1), Year (2019-8), Pages (361-373)
Leila Monjazeb , Masoud Yavarmanesh , Arash Koocheki , Controlled release of nisin from polyvinyl alcohol - Alyssum homolocarpum seed gum composite films: Nisin kinetics, Food Bioscience, Volume (28), No (1), Year (2019-2), Pages (133-139)
arash ghaitaranpour , Arash Koocheki , Mohebbat Mohebbi , M. O. Ngadi , Effect of deep fat and hot air frying on doughnuts physical properties and kinetic of crust formation, Journal of Cereal Science, Volume (83), No (1), Year (2018-9), Pages (25-31)
Mohammad Ali Hesarinejad , M. Sami Jokandan , M. A. Mohammadifar , Arash Koocheki , Seyed Mohammad Ali Razavi , M. TutorAle , farnaz rezaiyan , The effects of concentration and heating-cooling rate on rheological properties of Plantago lanceolata seed mucilage, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (115), No (1), Year (2018-9), Pages (1260-1266)
arash ghaitaranpour , Mohebbat Mohebbi , Arash Koocheki , Characterizing the cellular structure of air and deep fat fried doughnut using image analysis techniques, Journal of Food Engineering, Volume (237), No (1), Year (2018-10), Pages (231-239)
Behzad Alaeddini , Arash Koocheki , محمدجعفر میلانی , Seyed Mohammad Ali Razavi , بابک قنبرزاده , Steady and dynamic shear rheological behavior of semi dilute Alyssum homolocarpum seed gum solutions: influence of concentration, temperature and heating–cooling rate, Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume (98), No (7), Year (2018-5), Pages (2713-2720)
khadije khoshakhlagh , Mohebbat Mohebbi , Arash Koocheki , , Encapsulation of D-limonene in Alyssum homolocarpum seed gum nanocapsules by emulsion electrospraying: Morphology characterization and stability assessment, Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, Volume (16), Year (2018-3), Pages (43-52)
Nazanin Fatemeh Rahmati , Arash Koocheki , Mehdi Varidi , , Introducing Speckled sugar bean (Phaseolus vulgaris) protein isolates as a new source of emulsifying agent, Food Hydrocolloids, Volume (79), No (1), Year (2018-4), Pages (498-508)
kiana Pourmohammadi , Mohammad B Habibi Najafi , , Arash Koocheki , , Evaluation of dough rheology and quality of sugarfree biscuits: isomalt, maltodextrin, and stevia, Carpathian Journal of Food Science and Technology, Volume (9), No (4), Year (2017-12), Pages (119-130)
morteza jafari , Arash Koocheki , Elnaz Milani , Physicochemical and sensory properties of extruded sorghum–wheat composite bread, Journal of Food Measurement and Characterization, Volume (12), No (1), Year (2018-3), Pages (370-377)
, Mehdi Varidi , Arash Koocheki , F. Hadizadeh , Effect of microwave and conventional heating on structural, functional and antioxidant properties of bovine serum albumin-maltodextrin conjugates through Maillard reaction, Food Research International, Volume (100), No (2), Year (2017-8), Pages (289-297)
Mohammad Ali Hesarinejad , Seyed Mohammad Ali Razavi , Arash Koocheki , M. A. Mohammadifar , Study on the effects of sucrose and lactose on the rheological properties of Alyssum homolocarpum seed gum in dilute solutions, Iranian Food Science & Technology Research Journal., پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, Volume (13), No (6), Year (2018-3), Pages (144-155)
morteza jafari , Arash Koocheki , E. Milani , Functional effects of xanthan gum on quality attributes and microstructure of extruded sorghum-wheat composite dough and bread, LWT- Food Science and Technology, Volume (89), No (1), Year (2018-3), Pages (551-558)
ahmad ehtiati , Arash Koocheki , Fakhri Shahidi , Seyed Mohammad Ali Razavi , M. Majzoobi , Pasting, rheological, and retrogradation properties of starches from dual‐purpose sorghum lines, Starch, Volume (69), No (7), Year (2017-7), Pages (1600262-9)
morteza jafari , Arash Koocheki , E. Milani , Effect of extrusion cooking of sorghum flour on rheology, morphology and heating rate of sorghum–wheat composite dough, Journal of Cereal Science, Volume (77), No (1), Year (2017-9), Pages (49-57)
Mohammad Reza Amiryousefi , Mohebbat Mohebbi , Sh. Golmohammadzadeh , Arash Koocheki , Fahimeh Baghbani , Fuzzy logic application to model caffeine release from hydrogel colloidosomes, Journal of Food Engineering, Volume (212), No (1), Year (2017-11), Pages (181-189)
morteza jafari , Arash Koocheki , Elnaz Milani , Effect of extrusion cooking on chemical structure, morphology, crystallinity and thermal properties of sorghum flour extrudates, Journal of Cereal Science, Volume (75), No (1), Year (2017-5), Pages (324-331)
Elham Ansarifar , Mohebbat Mohebbi , Fakhri Shahidi , Arash Koocheki , Navid Ramezanian , Novel multilayer microcapsules based on soy protein isolate fibrils and high methoxyl pectin: Production, characterization and release modeling, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (97), No (1), Year (2017-4), Pages (761-769)
morteza fathi , Mohebbat Mohebbi , Arash Koocheki , Mohammad Ali Hesarinejad , Dilute solution properties of Prunus armeniaca gum exudates: Influence of temperature, salt, and sugar, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (96), No (1), Year (2017-3), Pages (501-506)
Nazanin Fatemeh Rahmati , Arash Koocheki , Mehdi Varidi , R.Kadkhodaee , Adsorption of Speckled Sugar bean protein isolate at oil-water interface: Effect of ionic strength and pH, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (95), No (1), Year (2017-2), Pages (1179-1189)
Abdollah Hematian Sourki , Arash Koocheki , Mohammad Elahi , Ultrasound- assisted extraction of β-d- glucan from hull- less barley: Assessment of physicochemical and functional properties, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (95), No (1), Year (2017-2), Pages (462-475)
Mohammad Khalilian Movahhed , Mohebbat Mohebbi , Arash Koocheki , Elnaz Milani , The effect of different emulsifiers on the eggless cake properties containing WPC, Journal of Food Science and Technology, Volume (53), No (11), Year (2016-11), Pages (3894-3903)
khadije khoshakhlagh , Arash Koocheki , Mohebbat Mohebbi , Alireza Allafchian , Development and characterization of electrosprayed Alyssum homolocarpum seed gum nanoparticles for encapsulation of d-limonene, Journal of Colloid and Interface Science, Volume (490), No (1), Year (2017-3), Pages (562-575)
mina akbarian , Arash Koocheki , Mohebbat Mohebbi , Elnaz Milani , Rheological properties and bread quality of frozen sweet dough with added xanthan and different freezing rate, Journal of Food Science and Technology, Volume (53), No (10), Year (2016-10), Pages (3761-3769)
morteza fathi , Mohebbat Mohebbi , Arash Koocheki , Introducing Prunus cerasus gum exudates: Chemical structure, molecular weight, and rheological properties, Food Hydrocolloids, Volume (61), Year (2016-12), Pages (946-955)
Leila Monjazeb , Arash Koocheki , Masoud Yavarmanesh , Alyssum homolocarpum seed gum-polyvinyl alcohol biodegradable composite film: Physicochemical, mechanical, thermal and barrier properties, Carbohydrate Polymers, Volume (155), No (1), Year (2017-1), Pages (280-293)
Sara Hedayati , Mahsa Majzoobi , Fakhri Shahidi , Arash Koocheki , Asgar Farahnaky , Effects of NaCl and CaCl2on physicochemical properties of pregelatinized and granular cold-water swelling corn starches, Food Chemistry, Volume (8), No (5), Year (2016-8), Pages (602-608)
Sara Hedayati , Fakhri Shahidi , Arash Koocheki , Asgar Farahnaky , Mahsa Majzoobi , Functional properties of granular cold‐water swelling maize starch: effect of sucrose and glucose, International Journal of Food Science and Technology, Volume (51), No (11), Year (2016-8), Pages (2416-2423)
Sara Hedayati , Fakhri Shahidi , Arash Koocheki , Asgar Farahnaky , Mahsa Majzoobi , Physical properties of pregelatinized and granular cold water swellingmaize starches at different pH values, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (91), No (2), Year (2016-7), Pages (730-735)
Sara Hedayati , Fakhri Shahidi , Arash Koocheki , Asgar Farahnaky , Mahsa Majzoobi , Comparing the effects of sucrose and glucose on functional propertiesof pregelatinized maize starch, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (88), No (2), Year (2016-6), Pages (499-504)
mohammad amin miri , Jebrail Movaffagh , Mohammad B Habibi Najafi , Masoud Najaf Najafi , Behrouz Ghorani , Arash Koocheki , Optimization of elecrospinning process of zein using central composite design, Fibers and Polymers, Volume (17), No (5), Year (2016-5), Pages (769-777)
Masoud Najaf Najafi , Vahideh Hosaini , Ali Mohammadi Sani , Arash Koocheki , Physical stability, flow properties and droplets characteristics of Balangu(Lallemantia royleana) seed gum / whey protein stabilized submicron emulsions, Food Hydrocolloids, Volume (59), No (1), Year (2016-8), Pages (2-8)
somayeh razmkhah , Seyed Mohammad Ali Razavi , Mohammad Amin Mohammadifar , Arash Koocheki , Marcel Tutor Ale , Stepwise extraction of Lepidium sativum seed gum: Physicochemical characterization and functional properties, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (88), No (7), Year (2016-7), Pages (553-564)
Mohammad Reza Amiryousefi , Mohebbat Mohebbi , Shiva Golmohammadzadeh , Arash Koocheki , Encapsulation of caffeine in hydrogel colloidosome: optimization of fabrication, characterization and release kinetics evaluation, Flavour and Fragrance Journal, Volume (31), No (2), Year (2016-3), Pages (163-172)
Hamed Mahdavian Mehr , Arash Koocheki , Mohebbat Mohebbi , Performance of Lepidium perfoliatum seed gum in deep-fried battered chicken nugget: effect of gum concentration and batter temperature, Journal of Food Measurement and Characterization, Volume (10), No (1), Year (2016-3), Pages (166-176)
Fatemeh Sadat Mostafavi , Rassoul Kadkhodaee , Bahareh Emadzadeh , Arash Koocheki , Preparation and characterization of tragacanth–locust bean gumedible blend films, Carbohydrate Polymers, Volume (139), No (1), Year (2016-3), Pages (20-27)
Mohammad Reza Edalatian Dovom , Mohammad B Habibi Najafi , Arash Koocheki , Evaluation of chemical and microbial properties of Iranian white cheese using kefir,yogurt and commercial cheese culture as a starter, Journal of Food and Bioprocess Engineering, Volume (1), No (1), Year (2014-9), Pages (27-37)
morteza fathi , Mohebbat Mohebbi , Arash Koocheki , Some physico-chemical properties of Prunus armeniaca L. gum exudates, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (82), Year (2016-1), Pages (744-750)
seyedeh elham ebrahimi , Arash Koocheki , Elnaz Milani , Mohebbat Mohebbi , Interactions between Lepidium perfoliatum seed gum e Grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate in composite biodegradable film, Food Hydrocolloids, Volume (54), No (2), Year (2016-3), Pages (302-314)
Mohammad Noshad , Mohebbat Mohebbi , Arash Koocheki , Fakhri Shahidi , Influence of Interfacial Engineering on Stability of Emulsions Stabilized with Soy Protein Isolate, Journal of Dispersion Science and Technology, Volume (37), No (1), Year (2016-1), Pages (56-65)
Mohammad Noshad , Mohebbat Mohebbi , Fakhri Shahidi , Arash Koocheki , Effect of layer-by-layer polyelectrolyte method on encapsulation of vanillin, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (81), Year (2015-11), Pages (803-808)
Mohammad Ali Hesarinejad , Seyed Mohammad Ali Razavi , Arash Koocheki , Alyssum homolocarpum seed gum: Dilute solution and somephysicochemical properties, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (81), No (11), Year (2015-11), Pages (418-426)
Mohammad Noshad , Mohebbat Mohebbi , Arash Koocheki , Fakhri Shahidi , Microencapsulation of vanillin by spray drying using soy protein iisolate– maltodextrin as wall material, Flavour and Fragrance Journal, Volume (30), No (5), Year (2015-5), Pages (387-391)
Mohammad Noshad , Mohebbat Mohebbi , Fakhri Shahidi , Arash Koocheki , Freeze - thaw stability of emulsions with soy protein isolate through interfacial engineering, International Journal of Refrigeration, Volume (58), Year (2015-6), Pages (235-260)
Nazanin Fatemeh Rahmati , Mostafa Mazaheri Tehrani , Kazem Daneshvar , Arash Koocheki , Influence of Selected Gums and Pregelatinized Corn Starch on Reduced Fat Mayonnaise: Modeling of Properties by Central Composite Design, Food Biophysics, Volume (10), No (1), Year (2015-3), Pages (39-50)
Samira Seyedi , Arash Koocheki , Mohebbat Mohebbi , Younes Zahedi Dizaj Yekan , Improving the physical and moisture barrier properties of Lepidium perfoliatum seed gum biodegradable film with stearic and palmitic acids, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (77), No (1), Year (2015-6), Pages (151-158)
Maryam Bahramparvar , Mostafa Mazaheri Tehrani , Seyed Mohammad Ali Razavi , Arash Koocheki , Application of simplex-centroid mixture design to optimize stabilizer combinations for ice cream manufacture, Journal of Food Science and Technology, Volume (52), No (3), Year (2015-3), Pages (1480-1488)
Mohammad Jouki , Sayed Ali Mortazavi , Farideh Tabatabaei yazdi , Arash Koocheki , Naimeh Khazaei , Use of quince seed mucilage edible films containing natural preservatives toenhance physico-chemical quality of rainbow trout fillets during cold storage, Food Science and Human Wellness, Volume (3), No (2), Year (2014-6), Pages (65-72)
Mohammad Jouki , Sayed Ali Mortazavi , Farideh Tabatabaei yazdi , Arash Koocheki , Optimization of extraction, antioxidant activity and functionalproperties of quince seed mucilage by RSM, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (66), No (1), Year (2014-5), Pages (113-124)
Mohammad Jouki , Farideh Tabatabaei yazdi , Sayed Ali Mortazavi , Arash Koocheki , Naimeh Khazaei , Effect of quince seed mucilage edible films incorporated with oregano or thyme essential oil on shelf life extension of refrigerated rainbow trout fillets, International Journal of Food Microbiology, Volume (174), No (17), Year (2014-3), Pages (88-97)
Mohammad Jouki , Farideh Tabatabaei yazdi , Sayed Ali Mortazavi , Arash Koocheki , Physical, barrier and antioxidant properties of a novel plasticizededible film from quince seed mucilage, International Journal of Biological Macromolecules, Volume (62), No (1), Year (2013-11), Pages (500-507)
Mohammad Ali Hesarinejad , Arash Koocheki , Seyed Mohammad Ali Razavi , Dynamic rheological properties of Lepidium perfoliatum seed gum: Effect of concentration, temperature and heating/cooling rate, Food Hydrocolloids, Volume (35), No (1), Year (2014-3), Pages (583-589)
Samira Seyedi , Arash Koocheki , Mohebbat Mohebbi , Younes Zahedi Dizaj Yekan , Lepidium perfoliatum seed gum: A new source of carbohydrate tomake a biodegradable film, Carbohydrate Polymers, Volume (10), No (30), Year (2014-1), Pages (349-358)
Mohammad Jouki , Farideh Tabatabaei yazdi , Sayed Ali Mortazavi , Arash Koocheki , Quince seed mucilage films incorporated with oregano essential oil: Physical, thermal, barrier, antioxidant and antibacterial properties, Food Hydrocolloids, Volume (36), No (1), Year (2014-5), Pages (9-19)
Mohammad Jouki , Sayed Ali Mortazavi , Farideh Tabatabaei yazdi , Arash Koocheki , Characterization of antioxidant–antibacterial quince seed mucilagefilms containing thyme essential oil, Carbohydrate Polymers, Volume (99), No (2), Year (2014-1), Pages (537-546)
hanieh mohammadzadeh , Arash Koocheki , Rassoul Kadkhodaee , Seyed Mohammad Ali Razavi , Physical and flow properties of d-limonene-in-water emulsions stabilized with whey protein concentrate and wild sage (Salvia macrosiphon) seed gum, Food Research International, Volume (53), No (1), Year (2013-8), Pages (312-318)
Farideh Tabatabaei yazdi , Sayed Ali Mortazavi , Arash Koocheki , Shahnaz Afsharian , behrooz alizadeh behbahani , Antimicrobial properties of plant extracts of Thymus vulgaris L., Ziziphora tenuior L. and Mentha Spicata L., against important foodborne pathogens in vitro, Scientific Journal of Microbiology, Volume (2), No (2), Year (2013-2), Pages (23-30)
marjan soleimanpour , Arash Koocheki , Rassoul Kadkhodaee , Influence of main emulsion components on the physical properties of corn oil in water emulsion: Effect of oil volume fraction, whey protein concentrate and Lepidium perfoliatum seed gum, Food Research International, Volume (50), No (1), Year (2013-1), Pages (457-466)
Arash Koocheki , Ali Reza Taherian , Aram Bostan , Studies on the steady shear flow behavior and functional properties of Lepidium perfoliatum seed gum, Food Research International, Volume (50), No (1), Year (2013-1), Pages (446-456)
marjan soleimanpour , Arash Koocheki , Rassoul Kadkhodaee , Effect of Lepidium perfoliatum seed gum addition on whey protein concentrate stabilized emulsions stored at cold and ambient temperature, Food Hydrocolloids, Volume (30), No (1), Year (2013-1), Pages (292-301)
sarah naji tabasi , Seyed Mohammad Ali Razavi , Hojjat Karazhiyan , Arash Koocheki , Influence of thermal treatments on textural characteristics of cress seed (lepidium sativum) gum gel, Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, Volume (11), No (3), Year (2012-3), Pages (222-237)
Arash Koocheki , Seyed Mohammad Ali Razavi , Mohammad Ali Hesarinejad , Effect of Extraction Procedures on Functional Properties of Eruca sativa Seed Mucilage, Food Biophysics, Volume (7), No (1), Year (2012-3), Pages (84-92)
Elnaz Milani , Arash Koocheki , Q. Ali. Golimovahhed , Extraction of inulin from Burdock root (Arctium lappa) using high intensity ultrasound, International Journal of Food Science and Technology, Volume (46), No (8), Year (2011-8), Pages (1699-1704)
Arash Koocheki , Rassoul Kadkhodaee , Effect of Alyssum homolocarpum seed gum, Tween 80 and NaCl on droplets characteristics, flow properties and physical stability of ultrasonically prepared corn oil-in-water emulsions, Food Hydrocolloids, Volume (25), No (5), Year (2011-7), Pages (1149-1157)
Elnaz Milani , Arash Koocheki , The effects of date syrup and guar gum on physical, rheological and sensory properties of low fat frozen yoghurt dessert, International Journal of Dairy Technology, Volume (64), No (1), Year (2011-2), Pages (121-129)
Arash Koocheki , Sayed Ali Mortazavi , Fakhri Shahidi , Seyed Mohammad Ali Razavi , Rasoul Kadkhodaee , Jafar M. Milani , OPTIMIZATION OF MUCILAGE EXTRACTION FROM QODUME SHIRAZI SEED (ALYSSUM HOMOLOCARPUM) USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY, Journal of Food Process Engineering, Volume (33), No (5), Year (2010-10), Pages (861-882)
M. N. Najafi , Arash Koocheki , S. Valibaigy , Effects of somatic cell counts on the physicochemical and rheological properties of yoghurt made from sheep’s milk, International Journal of Food Science and Technology, Volume (45), No (4), Year (2010-4), Pages (713-718)
Arash Koocheki , E. Azarpazhooh , Evaluation of Mass Exchange During Osmotic Dehydration of Plum Using Response Surface Methodology, International Journal of Food Properties, Volume (13), No (1), Year (2010-1), Pages (155-166)
Arash Koocheki , Seyed Mohammad Ali Razavi , Effect of Concentration and Temperature on Flow Properties of Alyssum homolocarpum Seed Gum Solutions: Assessment of Time Dependency and Thixotropy, Food Biophysics, Volume (4), No (4), Year (2009-12), Pages (353-364)
Arash Koocheki , Ali Reza Taherian , Seyed Mohammad Ali Razavi , Aram Bostan , Response surface methodology for optimization of extraction yield, viscosity, hue and emulsion stability of mucilage extracted from Lepidium perfoliatum seeds, Food Hydrocolloids, Volume (23), No (8), Year (2009-12), Pages (2369-2379)
Arash Koocheki , Influence of Alyssum homolocarpum seed gum on the stability and flow properties of O/W emulsion prepared by high intensity ultrasound, Food Hydrocolloids, Volume (23), No (8), Year (2009-12), Pages (2416-2424)
Arash Koocheki , Sayed Ali Mortazavi , Mehdi Nassiri Mahallati , مهدی کریمی , EFFECT OF EMULSIFIERS AND FUNGAL a-AMYLASE ON RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF WHEAT DOUGH AND QUALITY OF FLAT BREAD, Journal of Food Process Engineering, Volume (32), Year (2009-4), Pages (187-205)
Arash Koocheki , Rheological properties of mucilage extracted from Alyssum homolocarpum seed as a new source of thickening agent, Journal of Food Engineering, Volume (91), No (3), Year (2009-3), Pages (490-496)
masoud najaf najafi , Arash Koocheki , مهدیزاده , Studied on the effect of starter culture concentration and renneting pH on the Iranian brine cheese yield, American-Eurasian Journal of Agricultural & Environmental Science, Volume (3), No (3), Year (2008-5), Pages (325-332)
E. Milani , Seyed Mohammad Ali Razavi , Arash Koocheki , V. Nikzadeh , N. Vahedi , Marzieh Moeenfard , Aliakbar Gholamhosseinpour , Moisture dependent physical properties of cucurbit seeds, International Agrophysics, Volume (21), No (2), Year (2007-5), Pages (157-168)
Arash Koocheki , Seyed Mohammad Ali Razavi , الناز میلانی , , maryam abedini , samaneh alamatian , saman izadkhah , Physical properties of watermelon seed as a function of moisture content and variety, International Agrophysics, Volume (21), No (4), Year (2007-12), Pages (349-359)
masoud najaf najafi , Sayed Ali Mortazavi , Arash Koocheki , جعفر خرمی , بولبابا رکیک , Fat and protein contents, acidity and somatic cell counts in bulk milk of Holstein cows in the Khorasan Razavi Province, Iran, International Journal of Dairy Technology, Volume (62), No (1), Year (2009-2), Pages (19-26)
Arash Koocheki , امیر قندی , Seyed Mohammad Ali Razavi , Sayed Ali Mortazavi , Todor Vasiljevic , The rheological properties of ketchup as a function of different hydrocolloids and temperature, International Journal of Food Science and Technology, Volume (44), No (3), Year (2009-2), Pages (596-602)
Alireza Sadeghi , Fakhri Shahidi , Sayed Ali Mortazavi , Arash Koocheki , Mohebbat Mohebbi , Evaluation of sourdough Effect on Iranian Barbari Bread Staling, World Applied Sciences Journal, Year (2007-9)

مقالات ارایه شده در کنفرانس

فارسی

انگلیسی

30 جستجوی اخیر